吴奇：“等到我们做成了，素肉对动物肉的挑战也就真正开始了。”
“人造肉”的研发和生产近年成为了农牧食品行业的一个热门话题。在外形和口味越来越接近“真肉”的同时，其相对较高的成本亦使得消费者在选择时存有一定的顾虑。
吴奇
深圳大学食品科学与加工研究中心
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