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自非洲猪瘟爆发以来，中国养猪业经历了翻天覆地的变化。但关于这些变化的直观的数据分析并不多。近日，中国农业科学院农业经济与发展研究所的研究团队对非洲猪瘟爆发前后，中国养猪业的生产成本进行了回顾性分析。
研究所使用的数据来自于国家发改委发布的《中国农产品成本效益汇编》（最新版已更新至2021年）。该汇编详细记录了各省份以及国家平均水平的养猪成本及收益数据，其中，小型猪场、中等猪场以及大型猪场的定义为：年饲养育肥猪为30-100头、100-1000头，以及1000头以上的猪场。具体的研究结果如下：
一、饲料成本上涨
图1. 中国不同规模猪场的年均饲料成本（2011-2020年）
2011-2020年中国不同规模猪场的饲料成本变化见图1。2012年，生猪饲料成本同比增长3.1%，2013年-2017年，饲料成本每年下降0.7%，这主要是由于生产技术的不断改进，料肉比不断下降所致。2018年-2020年，生猪饲料成本呈上升趋势，这三年的饲料成本同比增长分别为0.4%、0.9%和8.0%。导致增长的主要原因是非洲猪瘟的影响。确保饲料安全是防控非瘟的关键措施之一，许多疫区猪场通过高温制粒、熏蒸消毒、密封运输、选择安全的饲料原料等方式确保饲料安全，这同时也增加了饲料加工成本和运输成本，从而提高了饲料总成本。
图2. 中国不同规模猪场的料肉比（2011-2020年）
2020年，生猪饲料成本大幅增加，同比增长8.0%。这一增长的部分原因是，在2020年，全国范围内开始在饲料领域执行生物安全措施，这大大增加了饲料成本。同时，由于非洲猪瘟潜伏期延长，使得一些猪场无法及时淘汰病猪，导致出现饲料浪费。2020年的平均料肉比增长0.7%，可以对此佐证。
按猪场规模来看，小型猪场的平均饲料成本（2011年-2020年）最高（849元/头），其次是中型猪场（848元/头）和大型猪场（805元/头），这与规模经济理论是相符的。
二、人力成本下降
图3. 中国不同规模猪场的劳动力成本（2011-2020年）
2011-2020年，中国生猪劳动力成本如图3所示。2011年-2017年，中国生猪劳动力成本呈先上升后缓慢下降的趋势，2016年达到最高点，2017年有所下降。2018年-2020年，生猪劳动力成本总体呈小幅下降趋势，生猪劳动力成本分别为156.30元/头、156.93元/头以及154.63元/头。2011年-2017年劳动力成本上升的主要原因是劳动力价格的持续上涨，但是，2017年以后，随着生产力的不断发展，养猪业中，劳动力被资本和技术取代的趋势越来越明显，因此，生猪劳动力成本呈现稳中略降的趋势。
总体而言，非洲猪瘟对生猪劳动力成本的影响相对有限。从规模上看，猪场规模越大，资本和技术越强，资本和技术对劳动力的取代效应越强，所以生猪劳动力成本由低到高排序为大型、中等、小型猪场。
三、医疗防疫成本攀升
图4. 中国不同规模猪场的医疗防疫成本（2011-2020年）
2011-2020年中国不同规模猪场的医疗防疫费用如图4所示。2011-2017年，生猪医疗防疫成本相对稳定，非洲猪瘟爆发后，生猪医疗防疫成本明显攀升。2018-2020年，生猪医疗防疫成本分别为17.52元、22.03元、24.47元，同比增长分别为0.6%、25.8%、11.0%。
2018年医疗防疫费用增幅较低的原因是，从8月份发生疫情到年末只有5个月，在这么短的时间内，行业内对非洲猪瘟的了解还非常有限。而且当时的防控重点是切断传播链，防止疫情在全国范围内大面积扩散。农业部在2018年8月和9月发布了《关于防控非洲猪瘟和加强生猪调运监管的通知》、《关于对非洲猪瘟强制扑杀补贴的通知》和《关于进一步加强生猪及其产品跨省调运监管的通知》，所以养殖一线所采取的疫情防控措施尚还较少。
随着对非洲猪瘟的发病机理、传播途径、防控措施的认识更加全面，2019年，农业部、中国动物疫病预防控制中心、中国国务院办公厅、中国国家生猪产业技术体系相继发布了《非洲猪瘟应急实施方案》、《规模化生猪养殖场（种猪场）非洲猪瘟防控生物安全手册（试行）》、《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》、《恢复生猪生产防控非洲猪瘟九项关键技术》等。由于猪场需要落实文件中的非洲猪瘟防控要求，2019年和2020年生猪医疗防疫成本都明显增加。
从猪场规模来看，医疗防疫成本与生产规模呈正相关，这是因为，猪场规模越大，其养殖密度越高，一旦发生非洲猪瘟，损失风险就越大，所以规模化猪场会更加重视防疫工作。
非瘟疫情也明显增强了小型猪场的疫病防控投入，小型猪场的医疗防疫成本同比增长30.1%，而中等和大型猪场同比增长分别为20.1%和26.6%。大型猪场的医疗防疫投入在非洲猪瘟爆发后继续加强，2020年医疗防疫成本同比增幅仍高达15.4%，与中小型猪场差距拉大。
四、其他成本
图5. 中国不同规模猪场的其他成本（2011-2020年）
本研究中的其他成本包括水费、能源费、工具材料费、固定资产折旧费。2011-2020年，不同规模猪场的其他成本如图5所示。2011-2017年，其他成本有所波动，但总体保持稳定。非洲猪瘟爆发后，其他成本呈上升趋势，2018-2020年，其他成本分别为22.40元/头、22.10元/头以及24.37元/头，同比增长分别为2.8%、-1.4%、10.3%。这是因为，猪场在加强防疫的同时，除了增加医疗防疫成本外，还需要对猪舍等设施进行改造和升级，因此其他成本，如工具材料费、固定资产折旧费、燃料动力费、水费等也会相应增加。
从猪场规模来看，大型猪场的其他成本最高，其次是中等猪场和小型猪场。这是因为猪场规模越大，拥有的资产和设备、工具和材料以及公用设施就越多。非洲猪瘟爆发后，2020年大型猪场的其他成本同比增长最大（16.8%），其次是中型猪场（7.4%）和小型猪场（4.0%），因为大型猪场在改善猪舍等方面需要更多的投入。
