广告
夏季养猪热应激，营养方案来助力
奥特奇中国研发技术部 尹晓楠
猪价下跌还未见停，全国大面积地区又进入炎炎夏日。高温天气热的让猪喘不过气来，也让养殖一线人员喘不过气。一方面是猪价的压力，一方面是热应激带来的生产压力。虽然都是热，但是全国各个地区都热出了自己的特色。简单来说，北方的热是直接高温干燥天气，一股热浪冲向40℃，南方的热是高温中带着高湿，闷热中夹杂着挥不去的湿气。
再观各个养猪场，条件各异，高配版风扇空调加冷饮，低配版散热全靠自然风和自我安慰。但是！不论南北、不论设备，所有的猪场都有一个共同点，那就是离不开猪粮。所以饲料营养方案放诸四海而皆可，既可覆盖全国，更可满足夏季猪的营养需求。那么今天就跟大家一块唠一唠热应激的问题和营养手段背后的秘密。
热应激
1.13亿美金，约7.3亿人民币，这个数字意味着什么？这个数字是美国每年直接由于热应激问题导致的母猪经济损失。而这只是母猪的损失，考虑到热应激对生长育肥猪增速和死淘率的影响，这个数字可能翻倍。同时随着育种对高生产性能的追求，也就意味着代谢产热的增加，外加全球变暖的大环境趋势，热应激的问题在养猪业会越来越严重。
首先热应激是什么？简单来说热应激就是动物的散热不足导致机体温度上升。而热应激会导致哪些问题呢？
采食下降
增速减缓
死淘率增加
繁殖力下降
泌乳损失增加
产奶量减少
仔猪增重受损
除了生产上直观的影响外，热应激会导致体内氧自由基增加，从而破坏肠道，导致肠道渗透性增加，以及内毒素进入血液循环，肠道炎症出现以及绒毛损伤。另外热应激还会导致养分消化吸收下降，降低脂质代谢过程，增加了蛋白质和氨基酸分解供能，从而增加脂肪沉积、减少蛋白质沉积，影响肉品质。
图1 猪的散热产热过程
营养手段来帮忙
1.调控配方营养组成
NRC的营养推荐都是基于环境温度不超过30℃，同时在NRC中也指出在热应激环境下，维持需要可能会增加7-25%。一方面需要根据采食量的下降重新调整配方的营养水平，满足动物的需求，这也是现场情况中配方师最先采取的措施。另一方面调整纤维、脂肪和蛋白组成，有研究发现日粮过多纤维会导致热应激母猪体重损失，而增加脂肪含量可以改善生长育肥猪在炎热环境下增重；高蛋白质会导致采食后的体增热增加，所以热应激期间应该采用低蛋白日粮。
2.日粮抗氧化剂
在热应激期间机体产生并累积了大量的氧自由基（ROS），急需抗氧化物质来快速清除。所以日粮选择合理添加抗氧化剂能够有助于机体清除ROS，值得注意的是这里的抗氧化剂特指改善机体抗氧化水平，而非减少饲料本身氧化的抗氧化剂，如乙氧基喹啉。
在畜禽料中最常用的是维生素E和硒。硒和VE的抗氧化功能具有一定的协同作用（见图2），但是这一对好朋友也有不同点，现在越来越多的研究发现硒的重要性，机体硒水平会影响到VE的使用效率，这里不得不提到硫氧还蛋白（TrxR），它是一种硒蛋白，TrxR参与到VC的回收过程，而VC又起到将α-生育醌还原成α-生育酚（VE），同时硒还参与到机体200多种硒蛋白中，所以即使高剂量的VE也不能替代硒的作用。
图2 硒与维生素抗氧化系统作用
华南农大管武太老师团队发表在《 Trace Elements in Medicine andBiology 》杂志上的一篇文章评估了热应激环境下增加母猪日粮酵母硒水平的使用效果。结果表明增加日粮酵母硒添加量（赛乐硒，奥特奇）在热应激或者主动降温环境下都会降低母猪丙二醛（MDA ）含量，表明提高机体抗氧化能力。同时初乳和 21 天常乳中谷胱甘肽过氧化物酶活性（ GSH Px ）和硒含量也显著提高（表1）。试验结果表明，日粮添加高硒组母猪能够将这些益处通过“母体效应”转移到仔猪中。无论环境温度如何，这些高硒组仔猪具有更高的断奶前存活率（图3）。
表1 母猪初乳和常乳中硒含量和抗氧化水平
图3 仔猪断奶存活率
3.铬（Cr）
Cr增强胰岛素的受体结合，通过含有Cr的葡萄糖耐受因子（GTF）可以增强胰岛素敏感性，所以可以在夏季日粮中添加铬来改善热应激的不良影响。研究发现在热应激情况下，日粮中添加铬能够降低猪的直肠温度（40.2℃ VS 39.9℃）和呼吸速率（173 VS 136），同时铬有增加热应激环境下非酯化脂肪酸（NEFA）恢复速率，而NEFA与脂代谢具有高度相关性，表明铬能够促进脂质代谢，缓解猪热应激。
添加铬还能降低血浆皮质酮含量，尤其是在热应激情况下。这背后的原因有可能是因为铬调控胰岛素机制可能会改变皮质酮的水平，在高温环境下，皮质酮分泌增加，而皮质酮是胰岛素拮抗剂。有研究发现在热应激条件下，在畜禽料中使用酵母铬（生物铬，奥特奇）能够缓解热应激对免疫器官造成的损伤以及血清自由基的生成，减少膜脂过氧化物等效果。
4.甜菜碱
在哺乳动物中，甜菜碱有三大功能：（1）甲基供体；（2）缓解渗透压激变，防止细胞中水分的流失；（3）促进蛋白质合成，减少蛋白质变性。而在热应激条件下，减少脂肪层厚度尤为重要，因为皮下脂肪深度增加会影响散热功能。而甜菜碱一方面可以作为甲基供体增加蛋白合成，另外还可以增加肉碱含量从而减少胴体脂肪，最后使用甜菜碱可以增加血清生长激素的浓度，从而有助于蛋白质沉积，所以甜菜碱在猪上发挥着胴体调节剂的作用，增加肌肉含量，减少脂肪沉积。
甜菜碱的渗透调节作用在热应激时也很重要，特别是在肾组织中，呼吸性碱中毒的代偿主要发生在肾组织中，以维持酸碱平衡。此外可以通过减少对细胞离子泵的需要来减少能量消耗，因此可以节省能量，减少热量的产生。
5.其他营养策略
在热带地区都有种植肉桂，而往往肉桂作为一种香料在食品中使用，但是有研究发现肉桂提取物能够通过提高胰岛素敏感性从而缓解热应激。谷氨酰胺是肠上皮细胞的主要营养物质，能上调HSP70的表达，减轻热损伤。
小结
全国养殖千千万，热应激是大挑战。环境畜舍太复杂，营养方案来助力。调整配方保营养，确保猪只需求量，用点好硒和VE，不怕氧化自由基，酵母铬配甜菜碱，减脂增肌效果见。最后祝各位养猪人猪价涨涨涨，暑气散散散。
