育肥猪是生猪饲养周期中生长发育最快的阶段，也是发展养猪生产的最终目的。育肥中心任务就是根据猪的生长规律，进行科学的饲养，以最少的时间，最少的饲料，最大限度地获得生猪产能，从而提高养猪生产的经济效益。了解影响育肥猪生长的因素，并采取针对性的改进措施，对提高育肥效果至关重要。
1 影响育肥猪生长速度的因素
影响育肥猪生长速度的原因有多种，主要有品种、仔猪的初生重和断奶重、饲料与营养水平、猪的性别与阉割、猪舍环境与饲养管理等。
1.1 品种
猪的品种好坏，是影响猪只育肥效果的最重要因素。不同品种的猪存在着遗传上的差异，即使在相同的饲养条件下，其生长速度和生产效率也不相同。我国地方猪生长速度不如长白猪、大白猪、杜洛克等国外瘦肉型猪种，地方猪育肥期平均日增重在300～600 g/d，而国外品种往往能超过800 g/d；但是地方猪的适应性更强、肉质好、能适应低营养饲料。
1.2 仔猪的初生重和断奶重
俗话说：“出生差1两、断奶差1斤、出栏差10斤。”仔猪的初生重与仔猪断奶时的体重与后期的肥育有着密切的关系，初生仔猪体重大，就意味着仔猪健壮，对外界环境的抵抗力强，断奶成活率高，断奶体重大，后期的增重速度也就越快，而那些初生重小，体质较弱的仔猪，在育肥过程中易感染疾病，严重者还会死亡。仔猪的断奶重对后期育肥的影响作用也非常大，在相同的饲养条件下，断奶重大的仔猪其育肥周期要比断奶体重小的仔猪短1～2个月。
1.3 猪的性别与去势
猪的性别对育肥效果也有一定的影响。小猪去势以后，没有性腺的刺激，性情变得温顺，食欲增加，可提高增重速度、改善肉质和增加脂肪沉积，一般选择在仔猪20～25日龄去势，这时阉割起来又省力，又方便，而且伤口愈合快，不妨碍增重。
1.4 饲料与营养水平
饲料营养是肉猪生长发育的物质基础，不同类型的饲料因其营养水平不同，其育肥效果也就不同。能量是猪生长育肥的第一要素，摄入的能量越多，育肥猪的日增重和饲料利用率越高，而蛋白质的摄入量对于胴体瘦肉率的提高也有着重要的影响。其中，能量饲料主要以玉米为主，蛋白质饲料主要以豆粕为主。
1.5 猪舍环境与饲养管理
环境因素对于育肥效果的影响较大。温度是影响育肥猪生产性能的主要环境因素之一，夏季天热，常常影响猪的食欲，这时育肥猪的增重速度比春秋两季低3%～5%；冬季如果猪舍寒冷潮湿，温度过低则猪体散热增加，异化作用加强，也会降低猪的增重速度。猪群的饲养密度关系到圈舍内的温度、湿度以及空气质量，当饲养密度过大时，舍内温、湿度都会相应提高，空气中有害气体的含量也会增加，严重影响猪的生长发育。此外，饲喂方式、光照、噪声、猪舍通风情况、猪的免疫和驱虫等也会对猪的生长产生影响。
2 提高育肥效果的措施
2.1 选用优良猪品种，充分利用杂交优势
不同品种间的杂交，可以获得杂种优势，是提高育肥猪生长速度的有效措施。在我国，大多饲养二元和三元杂种育肥猪。二元杂交大多采用国外品种公猪和我国品种母猪交配，如杜洛克公猪与民猪母猪杂交，后代205日龄体重可达到90 kg。三元杂交是目前我国多数猪场采用的杂交方式，如杜×长×大，是利用长白公猪与大白母猪交配，后代的母猪再与杜洛克公猪交配，后代称为三元杂交商品育肥猪，其生长速度可提高10%～20%，效果显著。利用杂交猪的杂种优势生产育肥猪，能够获得较高的经济效益。
2.2 提高仔猪初生重和断奶重
为了获得初生重大与断奶重大的仔猪，必须做好种猪的配种与妊娠期、哺乳期母猪的饲养管理工作，加强仔猪的培育与管理，为后期的育肥效果打下良好的基础。仔猪出生前的体重大部分是在母猪的妊娠后期增长的，所以要提高仔猪初生重，应着重加强母猪妊娠后期的营养供给，且妊娠期适宜的营养还可保证母猪在哺乳期能分泌充足的乳汁，为仔猪的生长发育提供充足的营养。同时，母猪在泌乳期内的泌乳量和乳中营养成分，对哺乳仔猪断奶重影响很大，因此，还要加强母猪哺乳期的饲养与管理工作。一般情况下，仔猪的初生重大，断奶体重也就大，但是也应加强仔猪在哺乳阶段的饲养管理，做好早期的补铁工作，以防止发生缺铁性贫血而影响仔猪的生长发育。
2.3 饲喂满足营养需求的饲料
育肥猪的营养供给要结合育肥猪的生长规律，满足育肥猪的营养需求，依据“仔猪长骨，中猪长肉，大猪长膘”的原则来配制日粮，在仔猪阶段要有充足的满足其骨骼生长所必需的矿物质，在中期要提供充足的蛋白质和各种必需氨基酸，以促进肌肉的生长；在育肥后期，则要注意提供育肥猪形成脂肪所需的能量饲料。
生产中要选择质量好的饲料饲喂，并且做好多种饲料进行合理的营养搭配，以满足育肥猪生长的营养需求。一般来说，猪能量摄取越多，日增重越快，饲料利用率越高，屠宰率、胴体脂肪含量也越高。蛋白质对育肥也有影响，因为蛋白质不仅与育肥猪长肌肉有直接关系，还是机体中酶、激素、抗体的主要成分，对维持猪体新陈代谢、生命活动都有特殊功能。通常，猪的日增重速度在一定的范围（12%～18%）内随着蛋白质水平的提高而加快，但摄入量超过18%则对增重没有效果，但对胴体的瘦肉率仍有良好的作用，因而在肉猪育肥中一般采取前高后低的蛋白质添加方案，前期16%～18%，后期12%～14%。由于育肥猪对粗纤维的消化能力低，所以饲料中的粗纤维含量直接影响着育肥猪的增重，粗纤维水平前期控制在5%～6%，后期控制在7%～8%，不能超过9%。
2.4 添加适量促生长剂
养猪生产中常常添加一些饲料添加剂来提高育肥效果。目前，寡聚糖、抗菌肽、酶制剂、有机酸、微生态制剂、中草药、植物提取物等绿色添加剂被广泛应用于育肥猪生产中，这些添加剂不仅可以促进日粮养分的分解、消化、吸收和利用，提高猪的生长速度，还可促进其肠道有益菌的增殖，提高机体免疫力和抗病力，具有多功能的效果。
值得注意的是，饲料添加剂的用量非常少，在配制时要注意和饲料搅拌均匀，如果混合不均匀，会影响整个猪群的生长发育，导致生长发育不平衡，严重者还会造成生长发育受阻。
2.5 加强育肥猪饲养管理
环境因素中，以温度、湿度、光照、风速和猪舍内有害气体的浓度（总称小气候）对猪的影响很大。生长育肥猪最适温度为15～23℃，夏天要注意防暑降温，冬天要注意防寒保暖；育肥猪喜静，环境应保持安静，猪舍的光线应较暗，使其吃饱后有充分休息的机会，以便多沉积脂肪。
育肥猪圈养密度过大，舍内通风不良，会因小气候环境恶劣，使猪采食量减少，饲料利用率和日增重下降。一般60 kg前的育肥猪每头需要圈栏面积约为0.6 m2～1.0 m2，60 kg后的育肥猪每头1.0 m2～1.2 m2，在分群时，每个圈栏的猪数量最好按育肥猪每头1.2 m2计算，避免中途重新调圈，而每群以10～16头为宜，冬季适当提高饲养密度，夏季适当降低。分群时，应以来源、体重、体况、性情和吃食等相近的猪合群饲养，以保证各类猪得到正常的生长发育，遵循以下原则：（1）留弱不留强：把较弱的猪留在原圈不动，较强的猪调出；（2）拆多不拆少：猪少的留原圈不动，把头数多的并入头数少的猪群中；（3）夜并昼不并：晚上进行合群。合群时向猪舍喷洒来苏儿或酒精，减少咬斗。一般合群后一周左右新的秩序重新建立。
应选择合适的饲喂方式，提高育肥效果。一般自由采食对生长育肥有利，但对肉的品质不利，而限制饲喂会使日增重降低，但是可以使胴体的瘦肉率增加。所以为了达到日增重快，饲料利用率高，胴体品质好的效果，可在育肥的前期实施自由采食，后期采用限量饲喂的方式。在整个育肥过程中要给育肥猪提供充足且清洁的饮水，更换饲料时要逐渐过渡，每天换一部分，直到完全将饲料更换，并且在换料过程中要注意观察猪的采食、排泄以及精神状态。
此外，要根据日增重、饲料利用率、活猪价格等因素观念适时出栏，一般要获得生长育肥全期较理想的生长速度，我国培育品种和以我国地方猪种为母本、国外瘦肉型品种猪为父本的二元杂交猪适时的屠宰时间为85～90kg，三元杂交猪的屠宰时间为90～110kg。若时间推迟，体重超过120kg，相应生长速度会减慢，耗料增加，脂肪增多，瘦肉率下降，肉质老化，必然影响经济效益。
综上所述，要提高生长育肥猪生长速度，需要采取综合的技术措施，把握以上各个环节，选择优良的品种，供给充足的营养，加强饲养管理，并做好猪场消毒、防疫和驱虫工作，并适时出栏。
