养猪常说料肉比，降低0.1都意义重大，一吨饲料对于2.5和2.6料肉比来说，就是多31斤毛猪的重量，按现在17块/斤的市场价格，就相当于是558元的生产效益。所以料肉比的降低，就相当于吃更少的饲料，长更多的肉。但料肉比一般是对料和猪的重量记录比较好的猪场，数据才比较准确。
对于猪场饲料转化率如何，最简单的就是闻圈舍气味，结合观察粪便，成型、便秘、臭味、未消化的饲料颗粒等，可以看饲料的消化程度。
为什么呢？
我们先来看看猪圈为什么会有臭味。
猪圈中刺鼻的味道有168种，最主要的两种是氨气和硫化氢，分别是饲料与粪便中含氮有机物和含硫有机物的分解产物，猪舍内的氨气来源主要有两个途径，一种是胃肠道内的氨，主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二氧化碳；另一种是舍内环境的氨气，通过堆积的粪尿、饲料残渣等有机物腐败分解而产生。
由此可见，饲料消化不良是臭气产生的主要原因之一。
图1 猪场臭气发生机理
冬天是要通风还是要保温？
那么，除了刚讲到的料肉比，在现在的环境下，还有一个问题更让人头疼。
最近温度骤降，很多南方地区都降到了10℃以下，已经在大猪适宜温度的17℃以下，那圈舍是要通风还是要保温？就成为矛盾的问题。
通风不够，臭味会破坏易溶解在呼吸道粘膜上，破坏粘膜完整性，从而降低猪群抵抗力。氨气由呼吸道入血后，降低血红蛋白的携氧能力、血液碱储和血红素的氧化性能，从而出现贫血和组织缺氧，猪呼吸病、萎缩性鼻炎、分娩死胎的发病率大幅升高。还有研究认为臭味会掩盖公猪散发的气味，影响母猪发情。
表1 不同猪群类型适宜的环境温度
所以，冬季通风量和温度怎样才算恰当结合？
虽然有很多通风建议指标，但是各类冬季通风指标只是建议值，具体某个项目的指标选取要基于当地气候条件和猪舍情况具体分析，不可盲目套用。当室外温度较低时，通风量是由有害气体平衡和湿度平衡确定的，所以根据自己猪场的实际情况，摸索出猪不腹泻不咳嗽，且人走进猪圈感受不到刺鼻臭味算是比较合适的通风模式。因为，人对于 8 mg/m3的氨一般不易察觉，15mg/m3 时已有感觉，所以人能闻到臭味，而我国《畜禽场环境质量标准NY/T388-1999 》关于氨气的规定，场区<5mg/m3，猪舍<25mg/m3，说明氨气很大概率都已超标。
而且，现在非瘟背景下，为了减少人和猪接触频率，有的猪场打扫圈舍频率下降，去除臭气变为必须要思考的问题；时间上又快到了年底外地务工人员返乡高峰，猪场附近居民对环保的要求会提高一个档次。所以改善臭气需要提上日程，可以从以下几个方面考虑。
（1）日粮调控：合理范围内降低蛋白水平，提高饲料利用率；
（2）粪尿分离：让猪只定点排放粪尿，尿随排污道流出圈舍；
（3）平衡通风换气和臭气，观察猪只状态，摸索通风频率；
（4）抑制脲酶活性和增加肠道有益菌：酸化剂、丝兰、松香、芽孢杆菌等。
通过创建“猪厕所”改善圈舍环境。
