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01 楼房猪场的国内外现状及趋势
1、欧美国家的现状及研究进展
20世纪80年代欧洲部分国家为了解决土地资源紧缺问题，开始尝试将养猪场设置在高层建筑内。楼房养猪模式在欧洲和美洲等发达国家已经得到了较为成熟的应用，荷兰Wageningen University、美国Iowa State University、加拿大Guelph University 、德国Hohenheim University和丹麦Aarhus University等研究机构主要关注和研究领域有环境控制技术、疫病防控技术、饲料优化技术、疫病防控技术和种养结合配套技术等领域。这些研究机构主要分部在世界几个主要的生猪生产大国，在楼房养猪研究领域取得了一定的成果（如表1），为该国的楼房养猪产业的发展提供了有力的技术支持。
表1 国外从事相关研究的主要机构
2、国内楼房养猪的现状及研究进展
近年来，随着我国城市化进程的加快，土地资源日益紧缺，传统的地面养猪方式已经无法满足需求。楼房养猪模式作为一种高效、节约土地的养殖方式，已经引起了广泛关注和应用。2019年，自然资源部和农业农村部联合发布了《农业农村部关于设施农业用地管理有关问题的通知》，通知明确了生猪养殖设施允许建设多层建筑。非洲猪瘟发生5年来，我国生猪产业生产规模逐步恢复。楼房养猪的优劣在过去几年养猪生产实践不断得到验证，有成功也有失败。目前国内头部企业都在尝试楼房猪场，有一条龙也有二点式的。国内楼房研究机构主要集中在中国农业科学院、华南农业大学、华中农业大学和各大企业研究院等，这些机构有关楼房养猪的研究内容和研究结果如表2。
表2 国内从事相关研究的主要机构
02 猪场的生物安全的组成
猪场生物安全体系成主要由硬件和软件组成，二者都很重要；硬件是先天条件，直接决定养猪场的整体防疫水平高低。生物安全从另一个纬度可以分为外部生物安全和内部生物安全。
1、生物安全硬件
（1）地理位置：选择大于努力，猪场选址在很大程度上直接决定生物安全水平的高低
（2）猪场工艺和流程设计：根据区域特点、养猪模式和猪群健康要求进行合理设计
（3）重要关口：使用是否简单、高效、合理且人性化？
(4) 设备设施和耗材：消毒药及相关配套设备；实验室设备及试剂耗材等
(5)其他生物安全辅助设施：如空气过滤装置、密闭连廊等
2、生物安全软件
（1）全体员工生物安全意识，尤其是一线员工
（2）生物安全标准化操作SOP，尤其重要关口的相关操作
（3）日常生物安全措施的执行及监管情况
（4）生物安全的审计（内部或第三方）
03 楼房猪场和传统猪场在生物安全防控上的异同
1、相同点
楼房猪场和传统平层猪场，在生物安全防控上没有本质的不同，都需要根据养猪流程上存在的安全隐患，做好相关生物安全点的防范；目标都是通过良好的硬件设施和可靠的日常管理，减少人员、物资和车辆等携带病原微生物进入猪场可控范围，或者即使不小心带入，通过相应关口的处置，让病原微生物没有机会和猪发生接触，进而杜绝或减少相应疾病的发生。生物安全防控的基本思路及原理如图1。
图1 猪场生物安全设计与实施原理
猪场生物安全的日常管控关键点，主要是针对人、猪、车、物进出，防止这些出入口不按要求进行，详如图2 。
图2 猪场生物安全管控关键点
2、平层猪场与楼房猪场的差异
由于二者在建筑结构上的差异，楼房猪场与平层猪场相比，因层数叠加高度集中，管控的关口变少（如图3），物资进出口易于管控；理论上楼房养猪更容易切断外来疾病的传播途径；垂直高度，使车辆远离猪群，楼房内猪群的外来风险降低；减少鸟类、鼠类等动物媒介影响；在某些区域可以抵抗洪水、暴雨、台风等自然灾害突破生物安全体系。
图3 传统平层猪场与楼房猪场生物安全的四色管理
04 楼房猪场在生物安全防控上的痛点和应对措施
1、痛点和难点
楼房养猪占地小密度大，内部无明显的隔离防疫屏障；外部生物安全带来的风险，在楼房内部会无限放大。一旦某个单元出现疾病问题，就会造成其他单元或楼层猪只发病。当前ASF流行不确定性大，人员、车辆和物资的防交叉污染是关键; 目前常见楼房猪场发现ASF等病原时已经全栋感染。其他病毒性疾病（如PED、蓝耳病）一旦进入楼房内部，如果控制不当，也会造成非常严重后果，经济损失巨大。
2、应对措施
根据楼房猪场选址、楼房栋舍布局和楼房养猪对生物安全的敏感性，构建对应的生物安全管理体系，按HACCP方法识别内/外部生物安全管控的关键点并设立相应关口，构建模块化生物安全体系（图4），按区域和类别进行分类，形成一个个生物安全模块，在猪场的实践中自由组合定制个性化的生物安全体系，在大框架一致的前提下形成一场一策。
图4-1 楼房猪场的模块化生物安全体系（按区域分）
图4-2 楼房猪场的模块化生物安全体系（按管控对象类别分）
05 楼房猪场生物安全的初级实践
1、概况
从2020年项目建成以来，严格采用“四色管理+跨区模式+不接触传递+空气过滤“等措施，重点监控由外部进入场内与猪发生接触的各种生产活动，如猪/车/人/物等进入生产区，必须通过相应处置流程，确保不会带入ASFv等重大病原。楼房内部加强防交叉操作，以每个单元做分区管理，防止随意交叉。楼房猪场整体执行“红橙黄绿”四色管理，重点做好人员、物资（饲料、厨房冻品等）、猪只出入口、无害化处理等关键关口的管理（如图5）。猪只销售100%执行中转销售，通过内部的中转舍内部先中转，再转到完全独立的销售中转中心（配置防回头装置）对猪只进行销售。
图5 广东智基智农楼房猪场模块化生物安全示意图
2、楼房猪场生物安全控制的关键环节如图6
图6 楼房猪场生物安全控制关键环节(CCP)
3、在楼房高密度养猪过程中，一旦在某一层发生疫病应如何有效切断病原的传播？
（1）要马上开展流行病学调查（如表3），确定污染范围
（2）执行流行病学防控原则“ 快狠准”
（3）防止疾病的交叉污染，防止通过人员、物资等进行传播；
（4）针对不同的疾病采用不同的措施，如ASF执行如下方案（图7）
表3 猪场流行病学问询清单
注：致谢新航道公司提供的模板
图7 ASF可疑或阳性处置工作流程
06 小结
楼房猪场只要选址、设计合理，生物安全措施执行到位，能有效防止外来病原微生物感染猪群。
