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近年来，玉米、豆粕等饲料原料紧缺，使新型饲料原料的高效利用成为国内外动物营养研究的热点。由于高能值的谷物主要作为粮食优先供给人类，所以可以选用粮食加工副产品作为猪饲料。但是粗饲料中粗纤维的含量限制其添加到猪饲料中的添加量。同时粗纤维作为一种重要的饲料成分，粗纤维的摄入量和需求阶段性的变化对不同生长阶段的猪具有不同的意义。因此本文旨在综述国内外不同阶段猪对粗纤维的需要量，并介绍提高粗纤维利用率的处理方法，以期为猪饲养业提供更科学的饲养管理建议。
1 粗纤维研究概况与进展
粗纤维主要指植物细胞壁中的多糖类物质，主要成分为纤维素、半纤维素、木质素等。粗纤维可粗略地分成两类，一类是可溶性的，包括树胶、黏胶、果胶等，另一类是不溶性的，包括木质素、纤维素等（参见表1）。
2 粗纤维的生理作用研究进展
粗纤维的生理作用主要包括促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，通便；增加饱腹感，延缓饥饿感，控制体重；降低血脂和血糖浓度，促进胆固醇的排泄；改善肠道菌群，促进有益菌的生长。
3 猪对粗纤维需求研究进展
3.1 仔猪阶段粗纤维需求
仔猪机体处于迅速发育阶段，饲粮中粗纤维含量为3%～5%可以减少断奶仔猪腹泻，提高动物生长速度，5%～12%可以改善仔猪肠道屏障功能。
3.2 生长猪阶段粗纤维需求
生猪体重在20～50 kg属于生长期。生长猪日粮含有5%～6%粗纤维可显著降低料重比。
3.3 育肥猪阶段粗纤维需求
生猪体重超过50 kg到出栏期间都属于育肥期。育肥猪的粗纤维水平为5%～10%提高育肥猪的生产性能。Stewart等研究表明添加30%的大麦壳不影响育肥猪的生产性能。
3.4 空怀母猪阶段粗纤维需求
空怀母猪是指月龄和体型已经达到配种的要求，但是还没有配上种的后备母猪，或者断奶后待发情配种的经产母猪。空怀母猪饲粮中粗纤维含量为5%～12%。
3.5 妊娠母猪阶段粗纤维需求
受精卵在母猪体内（子宫）发育成胎儿最后到仔猪产出（初生仔猪）的全过程即妊娠期。空怀饲粮中粗纤维含量为5%～9%。
3.6 哺乳母猪阶段粗纤维需求
哺乳母猪需要摄入足够的营养物质以满足自身和仔猪的生长需求。哺乳母猪对粗纤维的需要量相对较高。哺乳母猪饲粮中粗纤维含量为3%～8%，有助于维持母猪的肠道健康，促进消化吸收，也有助于控制体重和维持良好的生产性能（参见表2）。
4 影响粗纤维利用效果的因素
4.1 品种、体重和生长阶段
不同品种、体重和不同生长阶段的猪对粗纤维的需要不同。生长较慢的猪比生长较快的猪需要更多的粗纤维。在生长初期，猪对能量和蛋白质的需求较大，此时粗纤维含量应较低。而在生长后期，猪需要更多的粗纤维以促进肠道蠕动和营养吸收，则应提高粗纤维的含量。
4.2 饲料来源、类型和处理方法
不同植物来源和类型的饲料粗纤维含量也会不同。不同的饲料处理方法也会对粗纤维含量产生影响。比如，草类饲料比豆粕等蛋白类、玉米等谷物类饲料的粗纤维含量高。蒸汽爆破处理方法会促使半纤维素、木质素及纤维素发生降解。
4.3 环境温度
环境温度对猪的消化功能和饲料摄取量有一定影响，从而影响粗纤维的消化和利用。
5 提高粗纤维利用率的处理方法
表3为提高粗纤维利用率的处理方法。
目前，外源纤维降解酶的加入是一种具有发展潜力的途径。高纤维饲料中应用最多的是外源纤维降解酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶。庄益芬等和孙旸等研究发现，添加纤维素酶能够加速纤维的降解。菌酶协同发酵玉米副产品饲料可使粗纤维含量降低25.4%。王玉荣等和周苗育等研究表明，利用复合酶制剂处理水稻秸秆，可提高水稻秸秆中性洗涤纤维降解率。由于单一的预处理方法难以充分利用粗纤维资源，物理、化学与生物学处理相互联合降解秸秆，可以显著提高秸秆中半纤维素和纤维素的利用率。曹焱鑫等采用酸处理－酶解联合处理后，结果表明半纤维素和纤维素的转化率为95.1%和88.5%，显著提高了还原糖的产量及半纤维素和纤维素的利用率。Feng等采用臭氧氧化—球磨—酶解三法联合处理玉米秸秆，研究表明联合预处理能够显著提高纤维素酶的酶解效率。
猪具有一定的耐粗饲能力。郭燕、马青竹、王宣力等和李延山等利用发酵技术对玉米秸秆进行加工，可以有效地改善猪的生长和消化系统，从而减少养殖成本，提高猪肉品质。刘思均、司合静、王秀等利用酶制剂处理饲料可以提高生长性能和改善肉质，增强机体免疫功能，改善肠道结构。菌酶协同发酵饲料在猪养殖中的应用越来越广泛。周相超等发现菌酶协同效果与抗生素相近。郭红伟等采用蒸汽爆破—米曲霉发酵联合处理玉米秸秆制备生物秸秆饲料，研究结果表明处理后的玉米秸秆可以替代玉米应用于猪的生产。以上研究显示，菌酶协同与发酵的方法结合可以更好地降解饲料中的粗纤维，在猪生产中具有一定优势。
6 粗纤维利用研究进展
2021年6月1日实施的《猪营养需要量》、美国国家研究委员会（NRC）于2012年发布的《猪营养需要量（第11次修订版）》，均未说明猪对粗纤维的需要量。但是粗纤维在维持猪肠道健康等方面具有十分重要的作用。利用粗纤维可以提高猪的生产效率和健康水平，并且节约成本。在实际生产中，可以结合猪的营养需求和消化特点，选择适当的饲料配方和粗纤维含量，以满足猪的营养需求，提高生产效率。
7 小结
粗纤维作为猪饲料中的重要成分，在不同生长阶段的猪中具有不同的需求和作用。在猪的饲养过程中，应根据猪的生长阶段、营养需求和健康状况调整粗纤维的摄入量，以保持其摄入的均衡和适中。同时，还应注重粗纤维来源的合理搭配和饲料配方的优化，以提高饲料的消化率和利用率，促进猪的健康生长，提高猪的繁殖性能。未来，随着对猪营养需求的深入研究和对粗纤维功能的进一步挖掘，相信猪的饲养管理水平将得到进一步提升。
