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一、原料特性
1、米糠粕的来源：为全脂米糠经溶剂或压榨提油后的残留物。
脱脂米糠成分受原料、制法影响很大，批次间也有差别。
一般溶剂提油的脱脂米糠为萃取米糠，压榨提油的称之为米糠粕。
2、加工工艺：
a、高温膨化——比较重点的流程就是浸泡(6号溶剂油：正己烷)及固、油分离(蒸脱)
b、低温制粒——比较特殊的点是原糠外加稻壳粉，后续流程会混合糠。
3、溯源:了解全脂米糠质量控制：
a、颜色—淡黄或淡褐色，明显一致的色泽;
b、味道—具有清新，米糠持有之风味，不可有酸败，微酸及异臭出现;
c、质地—粉状，略成油感，含微量碎米、粗糠、其量应在合理范围内，不能有虫蛀、结块现象;
d、温度—无发热现象;
e、容重—290~340g/L f、水分—水分对其影响非常大，要求不超过13%。
4、储存：米糠粕可以长时间存放，但不易超1个月.如果存入垛位过高，最下层长时间挤压后会大面积结块，结块后也容易变质。
二、质量标准
饲料用米糠粕质量标准参考GB10373-89，详见表1。
表1 质量标准及分级标准
三、质量控制
1、看色泽
米糠粕颜色呈淡灰黄色至黄褐色粉状或颗粒状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异臭。
2、闻气味
新鲜的米糠粕有米味且有特殊烤香味，不能无味、有稻壳气味或者有微酸及异味。通过牙咬和品尝米糠粕，能够分辨出粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。
3、理化指标：水分、蛋白、灰分必检(粗纤维可选检)
4、检查稻壳或糠含量的多少，如果稻壳或糠含量多，粗纤维含量高，粗蛋白低，品质差，可粉碎用水漂法检查。
四、验收使用
30%初检：绕车一圈，凡能所及必须取样，每取一区域观察一区域，检查区域之间是否有差别，发现异常，用记号笔标识好，最后根据实际情况确认是否退货。
100%复检：卸货过程整车分部位检查，具体要求工人边卸货品管员便用钎筒取样，然后将样品倒在手上通过手感、肉眼观察，鼻子嗅闻判断有无变质，动作要快避免跟不上卸货速度。如果是包装的，卸货码堆完成后，在按照后附图片取样规则，取最终样品并混合均匀送检。
五、使用米糠粕的注意事项
米糠粕加工过程中，使其中的胰蛋白酶抑制因子灭活，相比米糠，米糠粕大量喂养营养动物时，并不会引起腹泻和蛋白质消化不良现象，但是由于含粗纤维较高，会引起动物便秘，所以验收使用米糠粕需要注意粗纤维的影响。
