优点
一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高（小麦13 . 5 %，而玉米8.7%），可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高（小麦0.21%，而玉米0. 10%），可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低（小麦1.70%，而玉米3.60%），能很大程度改善肉胴体品质。
缺点
1小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖，不同品种小麦的木聚糖含量常在1% N 10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加专用酶才能提高猪对小麦的消化率。因此，必须通过外源添加专用酶才能提高猪对小麦的消化率。 1小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖，不同品种小麦的木聚糖含量常在1% N 10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加专用酶才能提高猪对小麦的消化率。
2水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱。
3木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化。
4由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生稀便、腹泻等问题。
