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美国畜牧业产值占农业总产值的48%，在畜牧业结构中猪产业占据举足轻重的位置，作为世界养猪生产大国，其生猪存栏和猪肉产量均仅次于我们国家排在世界第二位。美国猪产业的发展令全球瞩目，其快速发展的秘诀是什么？猪产业价值链竞争的优势是什么？尤其，我们经过了长周期的养猪亏损之后，最近猪价破九冲十，我们是否就靠赌行情来维系和发展养猪？生猪产业链转型升级，找到适合自己的猪产业链发展之路迫在眉睫。因此，为了学习和借鉴美国生猪产业价值链关键节点：原料供应、饲料生产、养殖、屠宰、食品加工、种养结合生态循环和科普教育等全产业链的发展经验，由广西饲料工业协会和华信共享智库共同策划组织“2024美国猪产业价值链商务考察”，旨在引领我们突破发展困境，走出一条有特色、多元化和适合自己国情的发展之路。
6月7日考察团成员在申雁滨博士的组织与安排下来到爱荷华州立大学动物科学系参观交流。爱荷华州立大学（Iowa State University），简称“ISU”，创建于1858年，位于美国爱荷华州艾姆斯（Ames），被卡耐基基金会列为最高等级的特高级研究大学（R1：Doctoral Universities-Very High Research Activity）。学校在生物、农业、机械和物理等学科领域有着世界级声誉，其设计学院和商学院在全美亦位列前茅。在2021 CWUR世界大学排名榜上，爱荷华州立大学位列全美第63名，全球第167名。学校造就过2位诺贝尔奖得主，前美国副总统亨利·A·华莱士、洛克希德·马丁公司董事长文斯 D.科夫曼，芬兰首富安蒂·赫林等知名人物也都毕业于此。该校是全球第一台计算机阿塔纳索夫-贝瑞计算机诞生地。该校和美国能源部共同管理的艾姆斯国家实验室在二战时期参与了“曼哈顿计划”，为二战胜利做出了重要贡献。在全美仅有几所国家实验室中，Ames Lab是唯一一所位于大学校园内的国家实验室。NBA芝加哥公牛队前任主教练霍伊博格加入NBA前供职于该校篮球队。学校下设8个学院，提供200多种不同的专业，现有约33,000名学生就读。校园占地1,984英亩。生物工程与农业工程全美第2，建筑学和景观建筑设计分别位列全美第13和第8。航空航天、土木、材料工程等诸多工科专业均位列全美前30。兽医和统计专业亦位列全美前列。其商学院在2022年的U.S News全美最佳商学院榜单上位列全美第50名。动物科学系以动物遗传、动物营养与生物技术和肉食品加工等专业见长。该系David Rosero助理教授一行热情接待考察团一行，带领我们参观了肉品加工实验室和动物营养研究室，随后两位教授就当前养猪的一些热点问题跟我们进行了互动交流。
参观学习过程中有两点给我留下深刻的印象，第一，实验室冰箱中样品的放置。试验样品的管理在实验室特别重要，样品放在哪里、谁的样品、是什么样品、样品负责人是谁等方面信息，在冰箱面板上都有明显标示，找样品非常方便。第二，肉品加工实验室有一间教室，可以现场实操教学，便于学生直观看到肉品分割、加工过程等，并且可以动手操作。动物科学是一门实践科学，“纸上得来终觉浅”，多提供给学生实操，可以深刻理会，学以致用。
我们与两位教授重点交流了三个方面的问题：一是智能化工具如何变成简单实用的数字化工具用于养猪实践。二是猪的品种选育与生产目标之间的矛盾如何解决，比如现代育种让猪长得更快，成熟更晚，但生产上出现早期猪的采食量低和肠道炎症问题早发，怎么办？三是猪长的快但肉不好吃，肉质标准如何让消费者感知？就这些问题，两位教授结合他们的科研与生产实际，跟我们进行了详细交流与互动，大家感觉收获很大。
我有几点体会：第一、养猪生产的目的最终是为消费者提供优质蛋白质，但品质和风味是人能感知的基础。因此，把品质和风味搞好，才能更好促进消费，养猪生产才能持续稳定发展。过去认为外国人不太注重口感和风味，交流中我们也了解到美国人也认为现在的猪肉不好吃，如牛肉相比，猪肉价格始终差的太远。因此，通过科技手段系统研究改进猪肉风味，或者让猪长得慢一点，可能是未来重要的方向。第二、 我们在猪业发展过程中不能顾此失彼，要以时俱进。比如片面追求经济目标，让猪的营养需求偏离品种变化，猪的健康状况影响营养的利用，综合起来导致生产效率低，资源浪费和环境压力大。因此，依靠科学创新的力量可以培育养猪新质生产力，比如品种选育往肉质、耐粗饲和抗病力强去考虑，营养需求适应品种和环境要求等，把健康放在第一位去考虑整个养猪产业等等。
第三，将生产上有用的数据转化为数字化工具，快速应用可以提高养猪水平。现代科技的发展，人工智能赋能养猪业，但不能把人工智能变成一句空洞的口号，也不能变成高不可攀的奢侈品，而是变成实实在在可以改善养猪水平的工具，比如适时猪体重的估测、猪群个体计数、猪料塔饲料剩料估测、后备母猪肢蹄选择、运料车饲料实时计重和猪日常健康监控等。
结束在爱荷华州立大学的学习交流之后，考察团还来到Smithfield 猪屠宰加工厂进行参观，对猪的副产品利用和猪肉分级等方面的问题进行现场交流了解，收获很大。
总之，我们处于变革的时代，市场瞬息万变，消费总体低迷。但我们不能靠赌行情，拼价格和凭运气去发展一个行业，更不能靠内卷去卷死同行，理性分析并客观看待行业发展方向与趋势，顺势而为，做好自己的内功，发挥自己的长处，与行业优势合作，依靠科学技术，我们在养猪业的未来中定会有所作为、拥有一片新天地！
至此，由广西饲料工业协会和华信共享智库共同策划组织、美国APC公司和美国谷物协会鼎立支持的“2024美国猪产业价值链商务考察”的公务活动就圆满结束了！此次美国之行，大家披星戴月、日夜兼程, 也获得了多方面的收获和启发。所谓星光不负赶路人，岁月不负有心人! 大家共同学习和借鉴了美国生猪产业价值链中原料供应和贸易、生猪饲养和屠宰、肉质与营养等关键环节，旨在突破现有企业和行业的发展困境，走出一条有特色、多元化和适合中国国情的发展之路。
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