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猪肉价格高高在上，很多市民望肉兴叹。青岛鑫珈农业专业合作社的90后养猪户李增杰，开创的“代养生猪”新模式对“猪周期”肉价涨幅起到了调控作用，不管市场猪肉价格上涨或回落，代养生猪价格总比市场便宜不少。随着第一批200多头“代养猪”出栏，不少市民吃上了每斤比市场便宜10元的猪肉。
面对目前猪肉连降情况，第二批市民认领的生猪情况如何？李增杰向早报记者表示，虽然市场猪肉价格出现了连续下降，但代养的这批生猪春节前出栏，每头生猪价格还会比市场上便宜500多元。
创新 “代养生猪”能全程监控
李增杰说，“代养生猪”的想法，起初就是为了应对猪肉周期上涨现象，让市民吃上比市场便宜的猪肉。通过这种新鲜好玩的形式，同样也能促进自己的养猪产业。去年，李增杰看准了猪肉价格上涨的时机，创造性地开启了“云养猪”模式，消息一出，吸引不少市民前来认领小猪仔。所谓“云养猪”，就是认领猪仔的市民，可以随时通过手机视频监控看到养猪的过程，到生猪出栏时，则能吃到比市场价格便宜的“代养猪”猪肉。
李增杰介绍，经过几个月的代养，第一批200多头小猪仔，养到300多斤时已经出栏。由于今年的猪肉价格持续上涨，“代养生猪”出栏的价格比市场要低不少，所以他的业务也跟着火爆。除了上百头被个人认领外，还有百余头是集体认领代养，到今年春节前就可以出栏了。
“认领的小猪仔每头大约在10斤左右，市民和团体除了交上猪仔钱外，根据代养者的需求，等这些猪仔长到七八个月甚至更长时间，在300斤左右出栏。到时根据成本合算，还需要支付一部分喂养所需的饲料费用。”李增杰说。除了价格，代养猪还有不少优点，猪的生长周期肯定会长于一般养殖场的普通出栏猪，猪肉会更好吃。合作社为了保证猪肉品质，从小猪开始通过发酵床饲养，后期减少饲料，绿色饲养，保证猪肉的品质和口感。
优势 “代养生猪”肉价便宜不少
李增杰介绍，按今年每斤猪肉最高价30多元算，每头代养生猪大约比市场价格便宜1000元左右。算上仔猪、饲料等费用，得到的猪肉每斤价格在20元左右。”李增杰说，相比上半年每斤猪肉市价30元，代养生猪方式要便宜10元左右。
面对今年下半年猪肉价格连续下降的形势，李增杰坦言，即使猪肉价格下降，按照市场价格计算，每头代养生猪的价格还能节省500元左右，平均每斤猪肉大约能省下近两块钱。
“小猪仔从小长到大，生长的环境、吃什么饲料，猪仔的主人随时都能通过‘云’端监控到。”李增杰说，在代养模式中，他还统一为所有的仔猪购买了保险，消除饲养过程中的风险。记者注意到，李增杰的“云养猪”模式，引来了不少市民参与，从小猪仔到出栏，生猪的生长全过程，吃什么饲料，平时的生长状态等都在监控之中，这样养的猪，肉价不仅比市场价格便宜，关键是吃着让人放心。
讲述 新模式降低肉价波动影响
今年8月，青岛市区一家企业分管后勤的王先生找到李增杰，说现在猪肉价格这么高，他们听说莱西有“云养猪”，就来到养猪场，通过代养的模式认领了几头猪仔，赶在春节时改善职工伙食。
记者了解到，这种“云养猪”的新模式，自从去年开启以后，受到众多市民的追捧。随着首批代养猪出栏，又有许多单位集体认领猪仔“代养”。李增杰介绍，这种方式能够应对猪肉价格大幅波动。当初推行这种模式，一个重要的目的，就是对抗猪周期带来的肉价涨幅。
记者了解到，李增杰虽然是90后，但在生猪养殖行业却是一名“老人”。2008年职专毕业的李增杰，学的专业就是畜牧兽医，他不顾家人反对，进入了养猪这一行，并且一养就是10多年。这些年他积累了丰富的经验，不仅成为养猪技术上的行家里手。亲身经历几个猪周期的波动，李增杰才有了“云养猪”的创意。
“跟市民相比，养殖户所谓的猪周期感受正好相反。市民觉得猪肉贵时，养殖户会高兴，市民觉得肉便宜时，养殖户可能正在历经考验。”李增杰说，2018年，有一段时间猪肉价格曾跌破每斤10元，当时他还没有推出代养猪业务，每卖出一头猪就得赔一笔钱。“代养生猪”模式，正好能应对猪肉的大幅上涨或下跌。不管市场猪肉价格如何变化，“代养生猪”模式能自动调控，而且肉价基本都会比市场价格低。
动态 代养代宰“云销售”
李增杰介绍，目前，除了自己养殖场的上千头生猪外，他的“代养生猪”新模式，已经辐射到周边许多养殖户。他把周边无经济条件、无养殖技术和无劳动能力的养殖散户组织起来，采取“合作社+贫困户”的零风险模式进行合作。扶贫户签订协议，合作社负责提供防疫、饲料等，到生猪育肥后，再进行统一销售。除去成本之外，贫困户每头猪可分到100元到300元的红利。目前，合作社已拥有占地14亩的大型养猪场，发展存栏猪1000多头，养猪场也形成了从喂养到销售的一条龙模式。
今年，李增杰已经联合多家网络平台，将自己的“云养猪”业务，发展到了“云销售”。依托大型养猪基地，“互联网+养猪”模式已经开启，单位或市民可以通过网络平台，在他们养猪场内认领生猪，然后由养猪基地负责代宰，这样可以降低猪肉成本，市民同样可以吃上便宜猪肉。
对话 让市民吃上便宜肉
“云养猪”这种新模式曾被央视关注报道。许多市民和单位也纷纷前来认领代养。因为多年的养殖经验，李增杰对猪肉产业链十分熟悉。说起猪肉价格，他的分析很接地气。李增杰说，不管市场猪肉价格上涨或下降，他的“代养生猪”模式，都能让市民吃上便宜猪肉，因为养殖环节成本降低了。
记者：猪肉价格连降，对“云养猪”有影响吗？
李增杰：影响肯定有，但不管市场的猪肉价格如何波动，由于“云养猪”模式降低了养殖环节成本，市民仍然可以吃到比市场上便宜的猪肉。
记者：“云养猪”双节前出栏量多少？
李增杰：除了近百头个人代养的生猪外，还有不少是单位集体代养的，大约在200头左右。代养的猪肉价格不仅便宜，最关键的是吃得放心。
记者：从养殖户的角度分析，猪肉价格近期还会不会降？
李增杰：目前生猪产能完全恢复还需要时间，市场缺口依旧存在，短时间将持续供应偏紧的现状。另外，随着元旦、春节等节日的来临，猪肉需求量将明显增加。预计下阶段，生猪价格回落到一定价位后将逐步稳定，维持震荡运行态势，持续下跌回调的可能性不大。
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