夏淡秋旺的“猪周期”已周而复始多年，未曾想在今年被彻底打破。近期，江苏多地猪肉零售均价直逼60元/公斤，“二师兄”身价飞涨！从5月底以来，猪肉价格已连续5周上涨，虽然目前还没有达到2月份的高位，但百姓心中早已认定猪肉价格高企的事实，且短期内很难回落到低点。
受去年非洲猪瘟影响出栏量存栏量双双锐减，加之新冠肺炎疫情的发生，市场导向直接决定了猪肉价格的高企。在这轮超强的“猪周期”里，从业者都赚到钱了吗？企业需要注意哪些风险？猪价后市又将是何走向？对此，记者进行了调查。
价格周期翻转，上游企业中短期持续看好
今年农历新年以来，猪肉价格在高位之中走了一个明显的“V”字形，与此同时，往年的淡季行情在今年完全被翻转了过来。
批发端，南京农副产品物流中心的数据显示，白条猪的价格在今年2月达到峰值为47.5元/公斤，目前价格为42元/公斤，而去年2月同期价格仅为16.31元/公斤，7月价格则为23.62元/公斤。消费端，目前南京农贸市场猪肉均价已接近60元/公斤，而疫情初期新鲜仔排最高卖到过90元/公斤，价格已达高位，仅次于去年年底的猪肉价格极值。
“因为市场需求量较大，所以今年对于生猪养殖企业来说是难得的好行情。”如皋市时来牧业有限公司负责人周学良告诉记者，目前生猪出栏的价格已超过4000元/头，且从去年下半年开始就出现了供不应求的情况，对于中大型养殖场来说利润较为可观。不过，考虑到非洲猪瘟疫情还未彻底消除，因此高利润同样伴随着高风险。“缺猪局面可能延续到2021年春节后，养殖方面较好的行情应该还会持续一段时间。”周学良说。
招商证券分析师金晶则表示，猪价高企让生猪养殖业的盈利均值大幅高于去年同期，一些上市公司在这波行情中的成绩单都非常不错，整个产业较高的景气程度会继续维持一段时间。“从已经披露的信息上来看，养猪龙头企业的业绩较好，这也促进了企业继续加大生产规模和技术投入，给了投资者较大的信心。”
产业链影响大，后市需提防供需两淡
在南京市六合区冠城农贸市场，卖了20多年猪肉的马玉奎每天能够卖出100公斤左右的猪肉，均价约58元/公斤，销量比去年同期少了50公斤左右。“猪肉零售的利润是相对恒定的，并非价格高赚的就多，反倒是卖的少了，生意不好做了。”马玉奎无奈地表示，现在猪肉的价格他也猜不透，处于“说涨就涨”的状态，对于后期零售的销量自己还是有些担心，“怕价格高了老百姓索性就不吃了。”
产业链上，屠宰场、饲料、兽药等企业的经营，也在这波行情中受到不小的冲击。“存栏量、猪仔数量是决定产业链企业盈亏的关键因素，而不是猪肉价格。数量上不来，企业就会亏损。”某大型猪场生产事业部总监告诉记者，非洲猪瘟、新冠疫情、汛情等因素都直接影响了存栏量，从而导致产业链中下游企业压力颇大。“比如屠宰场，以前一天能屠宰1000头猪，但现在只有500头的量，企业就肯定亏损。”
此外，进口环节也直接影响了猪肉消费的后市走向。2019年以前，中国进口猪肉的总量维持在一年几十万吨，去年则猛增至210.8万吨。2020年1至4月，全国进口的猪肉总量达135万吨，江苏今年前5月猪肉进口量比去年同期也增长了1.6倍。“以往韩国、日本是进口大国，中国加入进口队伍后，势必会导致国际猪肉价格上涨，这是正常的市场行为，消费者也不必反应过大。”该负责人分析说。
政策密集出台，企业“花样”抵御风险
为了促进市场平稳运行，保障猪肉稳定供应，江苏近期密集出台了一系列政策。2月，省政府办公厅印发《江苏省进一步促进恢复生猪生产政策举措》(以下简称“新九条”)，明确提出“2020年1月1日至2021年3月31日规模猪场出栏1万头商品肥猪，省财政给予100万元奖励”等细节。随后的6月，省农业农村厅、省财政厅、中国银行保险监督管理委员会江苏监管局就加快发展家庭农场生猪养殖、进一步加大金融信贷支持力度等联合发布了指导意见。
一系列政策的出台，对推动生猪稳产复产和扩能增量来说意义非凡。“‘新九条’坚持问题导向，立足精准施策，是江苏近年来出台的含金量最高、创新突破最大、针对性最强的生猪产业政策措施。”省农业农村厅畜牧业处处长杨瑛说。
除政策扶持外，省内不少企业也在“花样频出”寻求自身内在动能打造。扬州规模最大的能繁母猪现代化养殖场——汉世伟宝应循环农业园养猪场则采用当今先进的现代化养殖、防疫理念，最大可能地抵御疫情风险。“比如进入养殖场先要进行防疫检测，检测合格之后还要‘洗澡’，进一个区洗一次，集团总部高层来了也是这样的程序。”该养猪场行政场长居瑞海介绍说。
而在周学良的养殖场内，他投资约300万元建设了一个120千瓦的沼气发电厂，使用寿命可达25年。“我们有2万头的年出栏量，从去年5月开始利用猪粪进行沼气发电自用，余电并网，目前并网售电的收入已有10多万元。”周学良笑着表示，随着省内现代化养猪场越来越多，各家都在想方设法提升效益、增加风险抵御能力，“猪周期”将长期存在的客观事实不会改变，但对于消费者的影响必将越来越小。
