央视网 [聚焦三农]报道：粽子是端午节必不可少的节令食品。自去年8月非洲猪瘟疫情发生以来，国内猪肉价格持续上涨，对以新鲜猪肉作为原料的肉粽产业带来了成本压力。
猪肉涨价，下游用户本来没有多少还手之力，一些粽子生产商利用高人一筹的商业智慧，有效降低了市场风险。
西班牙猪肉包进中国粽子，价格高，受追捧
今年端午节到来之际，部分上海餐饮企业推出新品，将西班牙进口伊比利亚黑毛猪肉作为原材料，包进了中国江南地区传统风味的肉粽中，成为上海饕客的“新宠”。
端午食粽是中国由来已久的民间风俗，每年农历五月初五，家家户户都会吃粽子，除了糯米、赤豆、猪肉等传统馅料外，进口食材鲜有耳闻。
今年却大大不同。位于上海着名商圈南京东路步行街的新雅粤菜馆总店，对原来常见的国产猪肉馅料进行创新，改用西班牙进口伊比利亚黑毛猪肉，推出“黑毛猪特大肉粽”和“双黄黑毛猪特大肉粽”。这两种肉粽每只售价分别为25元人民币和29元人民币。
选用西班牙进口猪肉的“黑毛猪特大肉粽”每只重约280克，相当于普通粽子一倍多。
“价钱有点贵，但分量十足。从来没吃过，就想尝尝鲜。”一名中年男子对记者说。端午节前一天傍晚，新雅粤菜馆门前的消费者排起长龙。在争相购买的人群里，以上海本地中老年人居多，也有路过此地的游客。记者花了大约一个小时才排到沿街的售货柜台前。
今年1月至4月，中国进口猪肉77.4万吨，其中自西班牙、加拿大、英国、荷兰等国进口大幅增长，均超过10%。
“中国扩大进口的红利，已经体现在西班牙猪肉等进口食材助力中国传统节日饮食的改良和创新上。”上海海关动植物检疫处副处长李春阳说。
三招降本增效
粽子生产商主要用了三招来降本增效：第一招：利用机器人和网络销售等手段降低生产销售成本；第二招是加大供给侧改革，开发新产品，保住市场份额；第三招是用长期合同等锁定原材料成本。
现代农业很大程度上就是把现代技术、现代商业手段运用到农业中，提高农业生产力，在突如其来的市场风浪面前，一些粽子厂商运用现代技术和市场工具，减少了损失，守住了市场。
