农业农村部日前下发《2018年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》，要求以落实生猪屠宰企业质量安全主体责任为目标，保持高压态势，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为。
通过对比上年“扫雷行动”方案，《国际猪业》记者发现，今年的方案更加强调主体责任，要求屠宰企业建立标准操作规范，鼓励企业申请危害分析和关键控制点（HACCP）、质量管理体系（ISO）等认证，提升屠宰企业管理能力。同时，建立屠宰企业信用记录制度，并纳入全国信用信息共享平台。
今年的方案亦提出了“紧盯重点监管目标”，并再次强调强化“代宰”行为管理，严厉打击“只收费、不管理，只宰杀、不检验”等行为。今年还特别要求，有“代宰”业务的屠宰企业要与代宰者签订委托屠宰协议。
环保也成了2018年的考核条件。根据方案，各地要联合生态环境部门，加大生猪屠宰资格审核清理力度，加快推进屠宰行业转型升级。
