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无抗政策落地将近一年，猪场如何提高生物安全等级，提高生产成效？2021年5月16日，在农财宝典新牧网举办2021第二届中国畜牧业生物安全大会上，厦门克里森农业科技有限公司技术总监高嵩分享欧洲禁抗时代提高猪场生物安全的经验。
厦门克里森农业科技有限公司技术总监高嵩
欧洲猪场生物安全秘诀：严格缜密
生物安全包括两大方面，一是从外向内，防止新疾病的传入；二是从内向外，控制已有疾病在场内扩散。高嵩介绍，猪场生物安全主要把握四个原则：1、将染病猪只与健康猪只分离；2、降低总体感染压力；3、打破感染循环圈；4、降低免疫系统压力。
高嵩总结了猪场外部生物安全的一些措施，例如建立入口消毒池、淋浴间、洗手池，人员进入猪场前要洗澡或洗手，并使用带有消毒功能的洗手液和手部消毒剂。洗澡后更换隔离服、消毒后的靴子，建立车辆消毒设施、外来动物阻隔设施、死猪暂存设施等。
内部生物安全包括三大方面，即疾病管控，工作线路、设备，清洁和消毒。高嵩认为，养殖密度对发病频率有很大影响，猪场工作顺序是从小猪到大猪。各区域专用的设备、服装及鞋靴要用不同颜色区分。
高嵩介绍，标准清洁消毒流程可分为6个步骤：清扫除尘→打湿→清洗+浸泡→接触30-60分钟→冲洗晾干→消毒。在清洗时，猪场仅仅用高压水枪冲洗是不够的。高嵩解释，清洁过程需要使用清洁剂。生物膜是细菌和病毒的理想庇护所，而水和消毒剂无法穿透生物膜，使得消毒效果受到影响。所以，为了穿透生物膜，需要足够的表面活性剂。
育肥猪舍消毒实验结果表明，脏猪舍的细菌总数约为50,000,000 CFU/cm²，用水冲洗后大约可以减少60%，而用清洁剂冲洗后可以减少90%的微生物，消毒后可以消灭99.9%的病原。
关于母猪清洁，高嵩建议可以使用母猪杀菌沐浴露，它具有强力清洁效果，可有效杀菌，改善皮肤状况，而且使用方便、气味芳香，可以有效打破疾病循环圈，解决葡萄球菌和链球菌的问题。
大会现场
水和水线的清洁至关重要
水是猪最重要的营养。一头27公斤以内的仔猪每天大约需要2.8L的饮水量，一头哺乳母猪每天需要的水量高达10-30L。因此，在生物安全防线中，为猪群提供干净的饮用水尤为重要，猪场必须重视水和水线的清洁。
日常生产中，生物膜会污染水质，高嵩比较了不同产品对生物膜的清除效果，可以看出甲酸不能有效清除生物膜，过氧化氢对清除碳酸钙的效果不好，而柔酸不仅可以有效清理生物膜同时也清理了碳酸钙。因此，在养殖场饲料原料、水、饲料中添加柔酸，对生物膜及病原体有长效的抑制作用，有助于清理水线，清除微生物和生物膜，并且非常柔和。
柔酸可满足抑菌、增效、清洁等多方面需求
在饲料禁抗的背景下，行业正在寻找优质的抗生素替代品，目前市场上主要有小分子有机酸、植物精油等产品。
由于小分子有机酸存在强刺激性（适口性差、采食量低），强腐蚀性（损坏设备、对人类健康有害），强挥发性（增加经济损失）等特点，酸化剂的生产工艺就显得格外重要。
高嵩介绍，柔酸是挪威鲍利葛公司将木质素磺酸与不同小分子有机酸的混合产品，缓和了有机酸的腐蚀性，因此得名“柔酸”。
柔酸的作用多样，木质素磺酸对细菌和霉菌具有很强的抑制特性。通过实验发现，在饲料中添加柔酸可以有效增加断奶仔猪的日增重，降低料肉比。另外，柔酸还可以降低液体饲料的沉降度，适用于液态饲喂，助力无抗养殖。
优质蛋白源可提高猪只免疫力和生长性能
在防控新冠肺炎疫情期间，钟南山和张文宏教授曾表示每天需要补充充足的牛奶和鸡蛋来增强抵抗力。相同的道理，在猪场对抗疾病时，也可以通过优质蛋白源提高动物机体营养水平，从而提高猪群的抗病力。
据高嵩介绍，鱼肽、浓缩乳清蛋白、仔猪代乳粉等等都是优质的蛋白来源。荷兰瓦格宁根大学与研究中心Sterksel实验猪场数据表明，鱼肽利于消化吸收，饲喂“鱼肽泰”后哺乳母猪采食量和哺乳仔猪日增重都有明显增长。
十几年来，国内外猪场的生产成绩如窝产活仔数及断奶数、母猪年产活仔数及断奶数都在不断提高，随之而来的窝产仔数提高与仔猪奶水不足的矛盾日益凸显。
想要获得更好的生产效益，必须给仔猪补充充足的营养。高嵩介绍，代乳粉可以刺激仔猪采食，减少断奶应激。西班牙众多猪场试验结果显示，在饲喂代乳粉“普特美”后，仔猪断奶前死亡率明显降低，断奶重得到显著提升。荷兰瓦格宁根Sterksel猪场数据也表明，饲喂代乳粉“普特美”的仔猪在61天时体重比对照组高出1.12KG左右。因此，高嵩建议，猪场需要更加重视补充优质蛋白源以及仔猪营养。
克里森现场展位
