广告
摘要：通常仔猪断奶后采食配合饲料很少，但在断奶后1周左右，其采食量与日增重几乎相等（150~200g/d），耗料增重比竟达到1:1左右。这种现象用生理与营养消化吸收和沉积的理论无法解释。对断奶仔猪体组成的分析表明，断奶后1周仔猪体内脂肪减少，体蛋白质几乎没有变化，而水分大量增多，从而引发水肿，这与人类的“再进食综合征”类似。人类禁食（饥饿）较长时间（数周）会导致代谢活性下降，并伴随尿液中磷酸盐（PO4）、镁（Mg）、钾（K）的排出；如果突然重新进食，会诱导出现强烈的胰岛素峰值，触发代谢反应，但由于缺乏PO4、Mg、K 和硫胺素，代谢受阻，进而导致低磷血症、代谢应激和水肿，严重者可能致命，这就是“再进食综合征”。断奶仔猪在断奶后数小时也可能发生“再进食综合征”（人类是出生几周后发生），这与其断奶前的高代谢率有关。仔猪断奶诱导水肿这一现象，提醒行业应谨慎看待断奶仔猪“高效率”的增重和耗料增重比，避免使用能强烈刺激胰岛素产生的饲料配方和高赖氨酸水平的日粮，因为此时断奶仔猪的增重并不是蛋白质的体内沉积。
仔猪断奶时承受很大的压力与应激，包括与母猪的分离、并圈后互相争斗以建立新的社会等级、面临新环境与不同的微生态区系，常常不能及时采食与饮水等。断奶过程会损害仔猪的肠道健康，降低营养物质的消化和吸收[1]，增加断奶仔猪的维持需要。令人不解的是，尽管面临各种压力与应激，实际生产中的断奶仔猪在断奶后的第1周内通常采食1~2 kg饲料，平均日增重100~300g，耗料增重比约为1:1。长期以来，行业认为这是断奶仔猪的高效率，也很少有人质疑。但是，如果根据采食量和营养消化吸收与沉积的生长模型进行理论推断，这种结果又是不成立的。这意味着，断奶仔猪的增重可能是由健康组织增重以外的其他因素引起的，且影响断奶仔猪耗料增重比的因素可能有其他机制。本文通过对断奶仔猪增重主要成分的分析，首次提出仔猪断奶1周内的高效生长是“水肿”导致，并对造成这一现象的胰岛素及其相关因子的调控机制等进行了分析，也对断奶仔猪的营养管理与饲料配方提出了建议。
1.营养生理学对断奶仔猪耗料增重比为1:1的解释
Kempen等[2]进行了1000多次试验，从小型研究试验到商业化大规模试验，涉及18~28日龄断奶的大规模试验,涉及18~28日龄断奶的大约100万头仔猪以及各种不同原料、配方和营养水平的饲料。研究结果一致表明,无论地域、猪舍、年龄或日粮如何,断奶仔猪的高生产效率结果都很一致(图1,n=36)。举例来说,如果断奶仔猪采食量为150~200g,其增重可达150~200g,耗料增重比为1:1左右。
根据营养生理学有关维持需要与生长需要的基本原理,维持需要能量被定义为维持体重(不增加或减少体重)所需的能量。对于猪的维持能量需要,通常使用750kJ NE/kg0.6来计算[3]。例如,对于体重6~7kg的断奶仔猪来说,饲喂净能为10.6MJ/kg的日粮,满足维持能量需要每天需采食207~227g日粮。使用van der Peet等[4]的计算公式(断奶仔猪维持能量MEm=0.44 MJ/kg0.75),早期断奶(21日龄)的仔猪采食125g/d教槽料即可满足维持能量需要;如果是28日龄断奶,需要采食大约150g/d才能满足维持需要(表1 )。这与仔猪断奶1周后的生长性能表现(耗料增重1:1)完全不相符。
利用猪的生长模型进行推算(图1),仔猪采食量为210g左右时,其预测日增重应该为0(即为刚满足维持需要);将实际生产性能数据外推至采食量为0g/d时,生长模型计算出增重应该为-200g/d;如果防止断奶仔猪体重下降,每天所需的采食量应该大于上述计算的207~227g/d。Kies等[5]研究发现,仔猪断奶后第1周的维持需要比断奶后3周高12%。而实际生产上,断奶仔猪即使不进食,体重也不会减轻。由此可见,图1的生长模型数据对于断奶仔猪生产性能的回归计算根本是错误的。这也意味着,营养生理学对断奶仔猪耗料增重比为1:1无法解释。鉴于此,猪生长模型通常会包含一个免责声明,即生长模型不适用于断奶仔猪。
2.断奶仔猪体增重组成成分分析
仔猪在断奶1周内,通常由于采食量有限而处于能量负平衡状态。早在20世纪90年代,Whittemore等[6]研究分析了仔猪断奶前(1d)与断奶后(断奶后2、4、6、8 d)体成分的变化,发现21日龄断奶仔猪在断奶前的平均日增重约40g,每天从母乳中获得40g蛋白质、40g 脂肪和220g水分;断奶后,蛋白质没有增减,体脂减少,说明采食量确实远低于维持水平[7],而体内水分每天都增加,说明仔猪体增重是通过获得的水分而增加。
Bruininx等[8]发现,尽管断奶仔猪脂肪含量减少,并且几乎无法获得蛋白质,但其耗料增重比仍为0.8;使用间接量热法分析表明;仔猪在断奶后第1周出现能量负平衡;触发体脂代谢而脂肪减少;但体蛋白没有减少或增加;表明当断奶仔猪采食能量低于维持能量需求时;优先动用体脂供能而维持体内蛋白质的储存。Sève[9]报道,10日龄断奶仔猪在35日龄时的体内水分含量高于未断奶的同日龄对照组(76.0%vs 69.4%)。然而,断奶仔猪的体脂含量较低,蛋白质含量相似(水/蛋白质比为5.0vs4.5),与Whittemore等[6]的研究结果一致。Zijlstra等[10]也报道,18日龄断奶的仔猪在断奶后7d内,饲喂干饲料时,体脂百分比降低,水分占比增加。
通过对断奶仔猪(24日龄断奶后饲喂含1.25%赖氨酸和10.7MJNE的商业饲料)不同日龄的股二头肌干物质含量分析发现,仔猪在断奶后会立刻发生脱水现象,结果体内干物质含量会增加(图2)[11]。仔猪在断奶后实质上是“即刻禁食”。断奶后第1周仔猪的采食量较低,但饮水量基本正常;从断奶第1天到断奶第7天的采食量分别为11、59、109、66、57、53、99g/d;饮水量分别为184、519、561、337、369、329、468g/d。然而,当仔猪开始正常采食时(该试验是断奶后第7天左右),股二头肌的干物质含量比断奶前低(从275g/kg降至255g/kg,P<0.01),一直持续至断奶后第28天(终测数据)。用生物电阻抗法进行整猪测量,也得到了类似的结果(图3,P<0.05),说明其他肌肉组织与股二头肌的干物质变化一致。需要强调的是,如果体成分干物质的60%(肌肉部分)经历了这种变化,即意味着活重增加了0.5kg。
对其他内脏器官的分析发现,在采食量满足维持需要之前,仔猪断奶的肺干物质含量从190g/kg下降至183g/kg(P=0.03);肝脏干物质的变化统计差异不显著(肝糖原的耗减会大大影响测定结果)[12]。该试验也观察到有6头仔猪(共20头)在第5天出现肝脏松弛,可能是由肝脏气球样变性导致(肝细胞水肿,使肝细胞胀大呈球形,胞浆几乎完全透明)。同时,红细胞压积增加(第7天 vs 第-1天;P<0.01;图 4)。打开体腔后,观察到有4头(第3天)、3头(第5天)和2头(第7天)的仔猪体腔内有液体(每个时间点样本量为20);体腔内有液体仔猪的红细胞压积水平(34.7% vs29.3%,P=0.03)高于其他仔猪。红细胞压积高可由血管渗漏引起,渗漏使血浆和白蛋白从血管中逸出,进入全身的间质空间和体腔。（作者：金立志 广州美瑞泰科生物工程技术有限公司、张永刚 环山集团股份有限公司、刘俊奇 河南新逻辑营养生物有限公司、邵彩梅 谢正露 杨江涛 禾丰食品股份有限公司）
（未完待续……）
