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仔猪腹泻是现代规模化、集约化养猪生产条件下的一种常见的多因素性疾病。饲料中不添加促长用抗生素以来，仔猪腹泻问题有抬头的趋势。如徐海岩等（2022）报道，我国体重30kg以下的仔猪全年平均发病率为46.5%，死亡率高达10.3%，而仔猪因腹泻死亡约占仔猪死亡总数的39.8%。仔猪腹泻问题已经严重威胁到了我国养猪业的健康发展，并带来了巨大的经济损失。
造成仔猪腹泻的原因有很多，其中日粮系酸力是影响断奶仔猪消化道酸度的主要外源性因素，用高系酸力的饲料原料配制的日粮，对仔猪消化道酸度的影响较大，极易导致仔猪消化不良和腹泻。断奶仔猪消化道内酸度明显不足，最直接、最有效的方法就是合理添加酸制剂，同时调配仔猪日粮配方结构，降低日粮的系酸力。大量生产实践和的研究所证实，降低饲料系酸力可以在一定程度上预防断奶仔猪腹泻。
系酸力的概念及检测方法
系酸力概念：早在四十多年前，即上世纪八十年代，仔猪日粮配方中的系酸力便引起了动物营养学家们的重视。随着研究的深入，负电解质平衡概念也在不断拓宽其应用范围。日粮系酸力是指一定质量的日粮对酸性物质具有的酸结合力，并以饲料结合酸的多少来反映日粮的酸碱性，故又称为日粮酸中和力、酸缓冲力或酸结合系数。国内外学者对日粮系酸力的研究主要针对断奶仔猪，其胃内最适pH范围为3.0~4.0，因此日粮系酸力通常被定义为取100g饲料样，用盐酸滴定使其pH降至4.0时所需盐酸的毫摩尔数。
检测方法：测定按照Bolduan等推荐的方法：用烧杯称取100g饲料待测风干样，加入200mL蒸馏水，在恒温水浴锅中加热至约37℃，然后取下放在磁力搅拌器上搅拌并插入温度计，将温度恒定在(37±1)℃之内；将pH计电极插入溶液中，温度达到(37±1)℃时进行搅拌均匀，最后用1mol/L的盐酸滴定至pH=4.0，记下所用盐酸的毫升数，再换算为盐酸的毫摩尔数即为该饲料样品的系酸力。
仔猪消化道生理结构
（1）消化系统发育不完善
仔猪离乳前，由于消化腺的功能尚未发育健全，消化器官的重量和体积都比较小，不但胃底腺不够发达，盐酸的分泌量也很少，此时的酸组成以乳糖发酵产生的乳酸为主体。仔猪断奶后主要表现为小肠绒毛萎缩、隐窝加深和绒毛表面由高密度手指状变为平舌状，这种变化一般会持续1~2周，使得肠道的吸收面积变小，同时伴随消化酶的合成和分泌能力降低，仔猪便会因食糜中的营养物质不能很好地被消化和吸收而发生腹泻现象。
（2）胃酸分泌不足
仔猪断奶后，饲粮结构发生变化，由母乳液体转变为固体饲粮，淀粉类原料的比例增加虽有助于生成挥发性脂肪酸，但原本属于优势酸的乳酸却因为乳糖比例减少而显著下降，导致胃内pH上升，甚至会达到5以上。同时，由于饲料中的一些蛋白质及无机阳离子与胃酸发生结合，会进一步降低胃内酸度。由于胃内pH值过高会回馈性引起胃部排空加快，使饲料更完整地进入小肠，除了增加小肠负担，也为病原菌创造了适合繁殖的条件，使消化道的病原微生物成为优势菌群。
（3）蛋白质消化不完全
蛋白质的消化过程涉及3种主要的酶：胃蛋白酶（由胃分泌）、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶（均由胰腺分泌）。胃分泌的“胃蛋白酶”是无活性的前体，称为胃蛋白酶原。pH2.0时，胃蛋白酶原迅速转化为胃蛋白酶，但pH5.0时，转化过程急剧减慢。此外，胃蛋白酶仅在pH 2.0-3.5时有活性。
对猪来说，蛋白质的消化从胃开始，在十二指肠结束。成年猪胃内pH为2.5-4.0，但仔猪由于胃酸分泌不足，胃内pH为4.5-7.0。仔猪胃内pH过高使得来自饲料和环境中的病原菌在消化道存活并定植，引发感染。同时，高pH值使胃蛋白酶活性降低，引起猪对蛋白质的消化降低，造成蛋白质在肠道内腐败。腐败产物会对结肠产生损伤。结肠是仔猪吸收水和电解质的重要器官，蛋白质腐败产物对结肠粘膜的刺激可促进肠液分泌，粪中水分含量增加，致使出现腹泻。
因此，为了保持仔猪的消化道健康，有必要保持胃内pH在4.0以下。使用酸化剂是最常见的措施，然而系酸力是衡量日粮对胃酸消耗的指标，对于胃酸分泌严重不足的仔猪尤为重要。为保证有效，酸化剂必须与系酸力低的饲料设计相结合。
影响饲粮系酸力的因素
(1)饲粮中不同类型原料组成
不同的饲料原料的系酸力不同，矿物质原料有最高的系酸力，动物性原料次之，植物性原料则较低。
(2)酸化剂添加类型及剂量
不同酸的理化特性和生物学特性不同，其作用效果也不一样，各种酸的分子量和离解常数均不同，一般情况下ka越大，相同浓度条件下的pH值越小，其给出H+的速度越快，离解程度越大，调节饲料酸度能力越强，降低饲料系酸力更明显。
(3)蛋白质类型和水平
普通豆粕蛋白含量越高，系酸力越高，发酵豆粕和膨化大豆比普通豆粕有更低的系酸力。动物蛋白原料的系酸力：血浆蛋白粉>鱼粉>高蛋白乳清粉>低蛋白乳清粉。
(4)不同钙来源
焦小丽等（2010）和师伟红等（2016）研究表明，在相同含量酸化剂及饲料配方条件下，不同钙源对饲料系酸力影响不同，其中碳酸钙做钙源时pH和系酸力高于甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙做钙源，且后三者的差异不大，用甲酸钙、柠檬酸钙或乳酸钙等有机钙源完全代替配方中的石粉是有效降低系酸力的一种手段，而且这类有机钙也是酸化剂的重要辅助。
(5)氧化锌的添加
氧化锌具有非常高的系酸力，Lawlor等（2005）检测ABC-4达到16321 meq/Kg，NIC（《洞见酸未来2021》）检测为2428.51 meq/Kg。
总之，饲粮系酸力是影响乳仔猪胃内酸度的主要因素之一，适宜的饲粮系酸力可以改善仔猪的胃肠道健康、减少腹泻、提高生长生产性能，在设计乳仔猪料日粮配方时一定要格外注意。然而，断奶仔猪日粮中可用的饲料原料种类复杂多样，某些原料有不同的营养水平及不同的加工工艺。因此，调查不同地区的饲料原料系酸力，系统建立常见饲料原料系酸力的数据库尤为重要。
系酸力数据库建设
系酸力数据库是由酸能创新中心（NIC）搭建的一个底层数据库，旨在全面抓取酸信息并探寻系酸力的数据库，该数据库已经完成系统性的搭建，从2021数据库建设以来，NIC检测样品上千余种，主要包括能量蛋白原料、发酵原料、矿物元素螯合物、氨基酸、维生素原料、单酸原料以及载体原料。在涵盖23种单酸系酸力、12种不同钙盐系酸力、37种原料系酸力等数据的基础上，进行持续不断的完善补充。
1.能量蛋白饲料原料
2.发酵原料
3.矿物元素螯合物、氨基酸、维生素系酸力数据
NIC除了收集饲料原料外，还收集了全国各大饲企的教槽料、保育料、乳猪料系酸力，为现阶段市上仔猪的配方系酸力提供数据支持。
4.全国饲企教槽料、保育料、乳猪料
酸数据库建设需要得到行业进一步重视
酸数据库建设是精准用酸的依据。NIC已经发布了两版中国常见饲料原料系酸力的数据（《洞见酸未来2021》；《洞见酸未来2022》）。系酸力数据库的建设是一个持续永久的过程，NIC在建设过程中高度关注原料数据的准确性和可靠性，致力于建立一个全面、准确和可靠的饲料原料系酸力数据库，为饲料行业以及仔猪营养配方原料选用过程中提供重要的参考和支持。
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