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目前，豆粕、玉米等主要饲料原料价格不断高涨，养殖业面临巨大压力，而膨化和膨胀加工技术可改善饲料的可溶性、口感、稳定性和营养价值，提高了饲料的质量和动物的生产性能，其优势在于高效节能、提高产品质量、多功能性和绿色环保，因而在养殖业中越来越受到青睐。
基于此，2023年10月9日，CPICP、北斗农科融媒体、蓄康生物、猪好多网联合在CPICP大讲堂举办了饲料原料预处理技术系列讲座与点评会，特邀山东潍坊加易加集团海外事业部总经理程宗佳进行《膨化和膨胀加工技术及其对猪生产性能的影响》的专题分享，程宗佳总经理全面详解膨化和膨胀的工艺特点、膨化和膨胀对饲料营养价值的影响、膨化饲料对猪生产性能的影响、膨胀工艺对猪生产性能的影响、膨化大豆舔砖的制作和应用、养猪场管理针孔之见，本篇带您回顾程宗佳总经理的精彩观点。
高品质的饲料产品不仅取决于配方好坏、原材料的优劣，同时加工工艺也起着重要的作用。其中，膨化是饲料加工的核心工艺之一，膨化质量影响着最终产品的质量。一般而言，膨化是对物料进行高温高压处理后减压，利用水分瞬时蒸发或物料本身的膨胀特性使物料的某些理化性能改变的一种加工技术。膨化产物会发生物理、化学变化，诸如淀粉糊化、蛋白质变性、霉类和微生物失活等。值得一提的是，在膨化过程中，机镗内温度可达90-200°C，膨化时间在2-30S，其特点除开头所提到外，还有减少饲料携带细菌，霉菌数量、降低抗营养因子含量等。
膨化和膨胀对饲料营养价值的影响
1、加强淀粉糊化和蛋白变性。饲料在膨化时，其中的淀粉会发生糊化反应，糊化时淀粉受到降解，提高了淀粉消化率。
2、破坏有毒成分。高温瞬时处理后，饲料中的大肠杆菌、霉菌、沙氏杆菌等有害细菌被彻底杀灭，减少了养殖动物肠道感染的几率。
3、改进饲料的持久性和耐储性。由于膨化过程中的温度和压强相应参数值高，使得饲料含水率低，便于长期储存。
4、提高动物，尤其是幼年动物的生产性能。
5、降低某些养分的可利用率（矿物质、维生素）。当膨化温度过高时酶失活，矿物质利用率降低；维生素是一类具有生物活性的化合物，对其所处的物理及化学环境相当敏感，膨化过程中水分、温度、压力、摩擦等加工条件对维生素的损失率是显著的。
膨化饲料对猪生产性能的影响
膨化加工的主要设备为“螺杆式挤压膨化机”。物料送入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动。同时，由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械摩擦，物料被强烈地挤压、搅拌、剪切，其结果物料被进一步细化、均化。此外，在实际生产中，膨化饲料对母猪、仔猪生产性能的影响各不一。
程宗佳总经理表示仔猪肠道功能较弱，对饲料污染的细菌更为敏感。全脂膨化大豆经热处理，破坏抗营养因子，杀灭大豆中的病原微生物，能够缓解仔猪过敏反应和腹泻症状，叠加全脂膨化大豆中含有豆香味，利于提高适口性，增加采食量；而由膨化粮饲养的母猪，不仅耗粮量较少，且体重下降幅度较小。
膨化大豆舔砖的执着及其应用
膨化大豆舔砖是一种低耗高效、简便易行的营养补充方法。舔砖是将牛羊所需的营养物质经科学配方加工成块状，供牛羊舔食的一种饲料，现有的舔砖中添加的原料大部分为糖蜜、尿素、盐类，还会有膨润土等粘合剂。值得一提的是，膨化大豆舔砖经改良后也能应用在仔猪养殖中，可减少仔猪打架现象。
最后，程宗佳总经理提出了养猪场管理关键点，例如；舒适的环境、仔猪保温、料筒、合理的饲养密度、坚固牢靠的育肥猪料槽、谢绝绿化等。
整体来看，饲料在猪生长中起着重要的作用，好的饲料产品不仅取决于优质的饲料原料和合理的饲料配方，还取决于适宜的饲料加工技术。膨化饲料生产技术是目前饲料加工业中最先进的生产技术之一，有助于扩大原料选择范围，提高饲料报酬，显著改善猪生产性能。
专家研讨
程宗佳总经理进行课程分享后，CPICP特别颁发了CPICP授课荣誉证书以作纪念，并开启“探讨答疑”的交流环节。
1.广州博善生物科技股份有限公司技术总监潘军博士
问题一、求证一个科普问题，挤压膨化（Screw extrusion or Extruded bulk ）、膨胀 （Expansion）和膨化（Extrusion）的概念能否用一句话简单概括区分？可否简单理解为：1）糊化度由轻到重；2）膨化一般需要单独的设备系统，体积膨胀度高；而膨胀只需要在调质和制粒之间加上一个膨胀机，干法就是“挤压膨化”或者更准确说是“挤压熟化”，湿法就是“膨胀”，形成所谓的“超级调质器”效应。
程宗佳总经理答疑：膨化与膨胀的区别在于：膨化机只有一个孔，物料从这个孔被挤压出来，而膨胀则是一个环模被液压带动和另一个环模接近，此时物料从环模四周挤出，另外膨化机产品低于膨胀机产品量，干法膨化不加蒸汽，湿法膨化过程中加入蒸汽，建议饲料加工企业选用湿法膨化设备，而一条龙企业可以选用膨胀设备
问题二、ppt的母仔猪效益分析是依据产生的养殖效果，那么就单纯的颗粒饲料生产工段，增加一个“膨胀机”，如何从降低粉化率，甚至是仅从提升制粒效率角度分析投入产出效益更好？
程宗佳总经理答疑：仔猪试验中膨胀豆粕比鱼粉好的原因可能为：①进口鱼粉掺假 ②进口鱼粉变质，运输距离太长，时间太长 ③膨胀豆粕混比率高 ④膨胀豆粕病原菌被高温杀死
2.上海纵和横营养技术有限公司总经理吴昌征博士
问题一、膨化与膨胀的区别？干法膨化与湿法膨化的区别？饲料或养殖企业工艺选择的重点考量标准有哪些？
程宗佳总经理答疑：挤压膨化就是膨化，挤压是早期的叫法，用于食品和塑料加工过程中，膨胀工艺出现比膨化晚，主要用于油脂加工，后被饲料企业采纳，糊化度膨化＞膨胀，湿法膨化就是在膨化的过程中注入蒸汽，干法膨化则无蒸汽，湿法膨化的效果优于干法膨化
问题二、仔猪试验中怎么会出现膨化豆粕比鱼粉更好效果？是膨化豆粕能值估算稍低，还是鱼粉能值评估偏高？
程宗佳总经理答疑：单纯的颗粒生产工段前加一个膨胀机可以提高颗粒质量，减少粉化率，但无法判断投入/产出效益，用实际的养殖效果来分析则更直接，当然膨胀机的折旧也应该考虑进去！
3.猪好多网的观众提问：请教程博士，膨化大豆添砖操作难度大吗？原料都有哪些？
程宗佳总经理答疑：chenbsdye膨化大豆添砖操作很容易，PPT里已经讲过了，主要原料有：膨化大豆、盐、糖蜜、预混料、水泥。
4.CPICP的观众提问：请教程博士，为什么膨化后玉米会粘在一起形成条，膨化大豆后不能成形。
程宗佳总经理答疑：膨化后玉米中的淀粉糊化度提高，将玉米粘在一起，而膨化大豆中淀粉的含量几乎为零，起不到粘结的作用，故不能成形。
5.北斗农科的观众提问：请教程博士，膨胀母猪料对日采食量有正面影响。是否全年都如此？
程宗佳总经理答疑：膨胀母猪料对日采食量的提高在夏天最为明显，因为母猪在夏天的采食量普遍下降，而膨胀后的日粮口感好，采食量高，而在冬天因为母猪的采食量不下降，所以膨胀料的优势就表现得不是很明显。
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