肥猪不断尾对猪的屠宰性能和健康有哪些影响？

欧洲正在把“不断尾”提上日程，这主要是出于动物福利的考虑。但是猪场真的为“不断尾”做好准备了吗？肥猪不断尾对猪的屠宰性能和健康有哪些影响呢？

近日来自意大利的研究团队研究了传统断尾和高福利标准不断尾的猪场中育肥猪尾部、肺部、胸膜、肝脏、胃、胴体以及腿部损伤的差异。研究非常有意思！

研究团队收集了意大利一家屠宰场近9个月的数据。这个屠宰场的卡车会把同一个猪场的猪分批运到屠宰场，每车运输130-140头肥猪。研究团队对每一批中的100头动物进行了评估。他们评估了来自集约化生产猪场的525批育肥猪，共52500头；其中传统断尾的猪场442批，共44200头；完全不断尾的高福利标准农场的猪83批，共8300头。

屠宰线的工作速度为480头猪/小时，研究团队会在整个屠宰过程直接观察6-8秒；他们会在内脏分割区检查肺(支原体样的损伤)、胸膜、肝脏和心脏病变。他们采用了三分制来评估皮肤损伤。

l0分，1处以下的擦伤或者咬伤；

l1分，2-5处的擦伤或者咬伤；

l2分，5处以上的擦伤或者咬伤，或者存在穿透肌肉的伤口；

另外，食管-胃溃疡采用了4分制来分类。

l0分=健康；

l1分=过度角质化；

l2=腐蚀和/或中度溃疡

l3=严重溃疡

另外，屠宰1天后，分别检查和评估所有的分割的大腿缺陷。

屠宰场观察到的损伤

这项研究表明屠宰场作为一个调研中心的重要性。屠宰场不仅可以揭示明显的疾病或者健康问题，也可以显示各种病变和动物福利。不断尾的猪有44%观察到了新鲜慢性的损伤，其中严重的慢性损伤发生率高达27.3%；而断尾猪只有0.2%的尾部损伤。

此外，与不断尾的猪相比，断尾猪表现出更为频繁的耳朵损伤，这提示咬耳和咬尾之间有替代效应。由于咬尾具有不可预测性和多因素性，在不断尾的猪上，体重较轻的猪的损伤比例大于体重更大的猪，从72.5%到20-30%不等。此外，日龄大的猪有更小的几率出现尾部损伤。研究团队还观察到，断尾的长度可能也是尾部损伤流行的原因。

肺损伤

肺部是发生尾部损伤后最容易受到感染的器官之一。严重的肺部支原体样病变、胃溃疡和肝脏乳斑病变在不断尾肥猪中更为常见。但是支原体样病变的发病机制与尾部病变无关，这表明咬尾和支原体样病变可能有共同的风险因子(可能与通风或者空气质量相关)。不断尾的猪胃溃疡发生率较高，这表明咬尾等生理损伤可能会在炎症反应过程中释放组胺，从而引起胃溃疡发生率的上升。此外，研究团队还发现胸膜、耳朵以外的皮肤损伤和腿部缺陷之间没有差异。研究团队发现不断尾的猪的腿部缺陷发生频率没有差异，这让市场对“不断尾”感到安心。

结论

研究团队得出的结论是，不断尾的猪的尾部损伤发生率较高，这表明有必要采取更多的替代性措施来管理不断尾动物，以建立一个更可接受和动物福利友好型的养殖体系。