肠道如此重要，尤其乳仔猪阶段！
肠道不仅在动物消化吸收营养物质过程中发挥着重要作用，而且是机体重要的免疫屏障。肠道健康水平对动物的生产性能和健康状况有重要影响。日粮的营养成分和品质，如蛋白水平和蛋白原料品质，对肠道健康十分重要，尤其是乳仔猪阶段。乳仔猪的消化系统尚未发育完全，对饲料中的养分消化能力弱，日粮中过高的蛋白水平或蛋白原料品质差时，对乳仔猪的消化代谢造成负担，不能被小肠消化吸收的蛋白，进入大肠后，被微生物发酵利用，产生生物胺、细菌毒素等有害物质，损伤肠道健康，进而造成动物腹泻。
因此，在配制乳仔猪日粮时，设计合理的蛋白水平，选用优质的蛋白原料非常关键。嘉吉应用低蛋白日粮和可消化氨基酸技术，结合肠道可发酵蛋白技术，全面改善肠道健康。
嘉吉如何定义后肠可发酵蛋白？
根据蛋白质在动物消化道中的消化情况，我们可以将饲料中的蛋白质分为三个部分。
01其中一部分在消化道中被动物产生的内源酶所降解、消化，我们将其称为可消化蛋白
02还有一部分蛋白，由于不易被动物自身和生活在动物自身和生活在动物肠道中的微生物利用，在通过动物整个消化道的时间里没有被降解，而是被排出外，我们将其称为未消化的蛋白
03另外一部分蛋白没有被动物的内源酶降解，但是进入到大肠后，能够被生活在大肠中的微生物作为底物发酵，我们将其称为后肠可发酵蛋白（图 1）
图1 消化道中的蛋白
后肠可发酵蛋白对猪只的重要生理意义
动物肠道有大量的微生物，它们与动物健康直接相关。其中一部分微生物对动物的肠道健康是有益的，如乳酸杆菌、普雷沃氏菌等；另一部分微生物对动物的肠道健康是有害的，如大肠杆菌、链球菌等。正常情况下，有益微生物与有害微生物之间也处于一种合理的平衡之中。但是，如果大量的后肠可发酵蛋白进入到大肠中，对肠道微生物平衡和肠道环境两方面的都有负面影响。有害微生物利用这部分蛋白为底物，得以迅速增殖，并发酵产生大量的有害物质，如组胺，腐胺、硫化氢、细菌毒素等，对肠道上皮的完整性、通透性产生破坏，并诱发肠道炎症反应；同时，肠道发酵蛋白产生NH3，提高了肠道的pH值，使得肠道环境变为弱碱性，有利于大肠杆菌E.coli 和梭状芽孢杆菌等病原微生物的生长，影响乳酸杆菌等有益微生物的增殖，导致肠道菌群结构的失衡，影响肠道健康，导致猪只腹泻。
由后肠可发酵蛋白诱发的仔猪肠道健康问题，最直观的一个表现就是腹泻。嘉吉研究发现发现，饲料中的后肠可发酵蛋白水平与乳仔猪发生腹泻的概率表现出强烈的正相关（图 2）。
图2 后肠可发酵蛋白与仔猪腹泻率的关系
2020年7月1日开始，我国的饲料中要去除抗生素，后肠可发酵蛋白的负面影响将会在生猪养殖中被进一步放大（信息来源：中华人民共和国农业农村部公告 第194号）。
嘉吉如何应用可发酵蛋白技术？
饲料禁抗后，打造乳仔猪的健康肠道尤为重要！嘉吉拥有领先的动物营养体系CNS(Cargill Nutrition System)和完善的原料评价体系，并且每年不断完善更新，实现精准的营养配方。嘉吉特有的控制后肠可发酵蛋白技术，对不同原料中后肠可发酵蛋白水平进行精准评价，在配方中设置合理的可发酵蛋白水平，提高蛋白的消化和吸收，减少不可消化蛋白水平，改善肠道健康，降低腹泻风险，助力猪只好肠道！
