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十一是长假，从数据上来看，旅游出行的数据又出现了激增。
往年，如果按这样的情形，餐饮业数据也必然爆棚，牛羊猪鸡也必然是一片沸腾。
但是今年这个十一就有意思了，各种肉价是集体落价。
猪肉消费不抵供应增量！十一期间肉价跌菜价涨，没人吃肉了？" />
比如，大家最最关心的猪肉，在这个十一长假里不但没有涨起来，反而还在继续下跌。
说明啥？
说明即便是长假，也拉不动猪肉的消费了。
而不光是猪肉，鸡肉、羊肉、牛肉也都是这样，甚至牛肉同比跌幅还达到了两位数之多。
咋？人们都不吃肉了吗？
而与此相反的是，菜价倒是大涨。
比如根据农业农村部的监测，西红柿的批发价格仅仅在一周时间里就涨了近20%，如果相比起去年来，涨幅更是达到了87%。
你以为光西红柿吗，同样大涨的还有菜花。
相比去年同期价格涨幅达到了97%，几乎快翻倍。
吓人不？
这还没完，还有很多蔬菜价格也都涨势不小，比如青椒、辣椒等，都涨幅挺大。
这就奇了怪了，咋了，人们光吃菜不吃肉了吗？
当然不是。
根本的原因是肉多而菜少。
今年各类肉价落价，最重要一个原因是供应增加了。
就拿人们最关心的猪肉来说，表面看生猪产能下降了，但是产能这东西不能光看数量，还要看供和需的对比。
产能是下降了，但是相对于需求来说，产能依然不低。
最好的证明就是，农业农村部把生猪产能从之前的4100万头下调至3900万头，正是基于下游市场消费的大基数来的。
而今年猪价上涨，养殖户扭亏为盈以后，对猪价期待较高，由于普遍看涨下半年尤其是四季度的猪价，在8月份的时候，二次育肥等积极性较高，于是8月生猪供应不断缩紧，终于猪价在8月达到了年内的高点。
但是现在的情况是，即便是十一这样的长假，对猪价的提振也十分有限，甚至进入10月后，猪价仍然还在下跌。
究其原因，正是消费不及预期所致。
所以相对于供应来说，猪肉供应仍然宽松，于是猪价下跌。
而猪肉呢，虽然前期涨了，但是显然，风头已过，到9月末10月初的时候，也开始走下坡路了。
至于牛肉和羊肉也是如此，前两年活牛和活羊价格较好，养殖人较多，于是到了今年，供应压力开始显现，不仅牛价、羊价跌到了谷底，带累着牛肉羊肉价格也跟着下跌。
而菜价又为啥大涨呢？
说白了，还是供应少了。
农业是靠天吃饭的行业，蔬菜更是如此，由于今年天气波动较大，高温时间特别长，对多个蔬菜产区都产生了影响，于是蔬菜普遍出现减产。
另一方面，去年蔬菜价格偏低，很多种植户亏损以后减少了种植，所以使得整体蔬菜种植也有所下降。
两个下降合在一起，于是蔬菜供应就偏紧了。
不过，蔬菜的问题倒不担心，因为蔬菜生长周期相对较短，到蔬菜成熟大量上市时供应紧张的问题就会得到缓解。
而肉价呢，虽然涨不动，但是预计跌势也有限。
因为牛羊鸡方面，供应压力依然很大，但是四季度是肉类消费旺季，所以预计也会有一定支撑。
而猪肉呢，前期猪价上涨已经把猪肉价格拉高，市场已有抵触情绪，所以猪肉再涨的空间有限。
但是大跌也不至于，因为毕竟马上到消费旺季，且猪价下跌后，养殖户惜售情绪上升，所以供应方面也有缩紧。
总体来看，后续肉价涨不动，菜价会慢慢回落，这对消费者来说，也是好事。
