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据农业农村部监测，9月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.13元/公斤，与上周五（9月20日）的26.66元/公斤相比，下降2%。本周的平均价格为26.11元/公斤，与上周26.92元/公斤的均价相比，下降3%。
本周国内生猪价格先降后涨再降，周均价环比下跌。9月27日，生猪（外三元）价格为18.01元/公斤，与上周五（9月20日）的18.86元/公斤相比，下降4.5%。从一周均价来看，本周生猪均价为18.17元/公斤，与上周19.06元/公斤的均价相比，下降4.7%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比小涨。全国生猪平均交易体重125.43公斤，环比微涨0.15%。周内交易均重以上涨为主，仅少数地区微跌。周内需求端疲软依旧，屠企宰量低位，消化有限；后期宰量虽有恢复，但与此同时，养殖端出栏节奏加快，供应端增量，市场存在消化不足导致被动压栏的情况，带动交易均重上涨。本周全国重点屠宰企业结算均价为18.66元/公斤，环比下跌5.26%，跌幅较上周扩大2.33个百分点。本周全国重点屠宰企业结算价格先跌后涨。周前期屠宰企业订单相对平稳，下游收猪积极性平平，同时下旬养殖端出栏节奏加快，猪源相对充裕，下游压价空间可观，结算价下滑；周后期，部分养殖端产生惜售心态，同时二次育肥热度提升，下游低价收猪有难度，结算价翘尾。本周南北方白条猪肉价格呈先跌后涨走势。上半周，终端需求欠佳，下游经销商压价意向偏浓；上游养殖端出栏积极性增加，猪肉供应不断增量，叠加成本支撑减弱，猪肉价格走低。后半周，上游养殖端二次育肥热度提升，流入屠宰端猪源减量，且生猪价格上涨带动猪肉成本端增加，屠宰端为减少亏损因而多保持挺价意向；随着天气转凉，需求缓慢小增，共同支撑猪肉价格反弹。但因下游部分经销商多控价及控量，本周肉价反弹力度有限，行情主旋律仍然偏弱。
和合期货认为，供给方面，直至月末，理论生猪供应环月减少，但生猪产能不断提升，且规模猪企四季度出栏计划增多，叠加二次育肥或集中出栏，四季度生猪出栏增量较明显，不利于猪价。需求方面，后续气温逐步降低，终端需求或有所好转，11月、12月的腌腊消费将是需求支撑的一大亮点。但从国内大环境形势来看，猪肉消费不宜过分乐观。首先从今年生猪需求“旺季不旺”的非季节性特征来看，今年的表现也不容乐观；其次居民对肉类的消费种类也逐渐丰富，水产、牛羊肉价格走弱，对猪肉的替代作用增强。综合来看，四季度生猪供应量增加，需求增加有限，供大于求的格局或使猪价承压下滑。
卓创资讯预计未来一周全国行情或先降后震荡上涨。供应方面，生猪加速出栏，未来1-2日部分养殖场仍然有较多生猪出栏量，对行情有利空影响。而月末多数养殖场完成出栏计划，供应有短时收紧可能，加之节日期间生猪调运量或有一定程度减少，或支撑价格小幅上涨。需求方面，国庆备货与中秋相比幅度较小，但对需求仍有小幅支撑作用。加之部分地区天气转凉，屠宰量或小幅增加，对行情有提振效果。
