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猪肉是百姓菜篮子里的重要消费品，据农业农村部监测，截至8月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.51元/公斤，较前一日上升0.1%。7月以来我市猪肉价格呈现高歌猛进的态势，涨幅高达40%至50%。
商家正在分割猪肉。（秦文静 摄）
“8月26日的生猪价格，加上屠宰费和各种物流的费用，接近14元。而在一个月前，价格基本在9元/斤左右，有40%至50%的涨幅。”丽客隆超市负责人孔维东说。
近日，记者走访市内部分农贸市场和超市发现，猪肉价格较上半年涨幅较大，其中，排骨和里脊价最高，每斤分别卖到28至30元，比上半年涨了2至3元。牛肉价格却有所下降，牛腩从以前的每斤38元降至30元。
新鲜猪肉上市。（秦文静 摄）
菜市场的猪肉价格也是总体涨幅与超市相近。据经营生态土猪肉的老板杨茂娟告诉记者，上半年，生猪价格为8元/斤，7月中旬开始上涨，截至8月底，已涨至每斤11至12元。生猪的大小、品种不同，价格也不同，大猪和农家猪的价格更高。“200多斤的猪可能会便宜点，但是300、400斤的猪就要买12元/斤至13元/斤。”杨茂娟说，当前她们店里的售价是后腿20元/斤，前腿19元/斤，五花肉有去肥和不去肥的区别，如果是去肥就卖19元/斤。
据了解，今年的猪肉价格是继2019年猛涨后的又一波上涨，2019年至2021年生猪一度涨至每斤20元。有商家表示今年涨势迅猛，但不会有当年高。夏季是猪肉消费淡季，近期的高温天气也会对需求产生抑制作用。至于今年涨价的原因，有分析说暑假期间人流量大，餐厅等各行各业加大了对猪肉的需求，生猪存栏量减少，导致猪肉价格上升。
猪肉价格上涨的同时，商家也表示要严把质量关，确保消费者吃到健康、优质的猪肉。丽客隆超市负责人孔维东介绍，生猪在进入市场以前，买手首先会对生猪的品质做一个把控，力保采购的生猪都来自于合格的生产基地。经过农业农村局的胴体检测、抽血检测，最后在屠宰后还要做一个肉制品的检测。也就是说，从外观、胴体、肉质、血液到商品阶段，全方位保证猪肉的安全。
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