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连日来，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发舆论关注，各大短视频平台上流行起分享在家熬制猪油的视频，肥猪肉尤其是猪板油的销量呈“逆势上涨”趋势，这也引起吃猪油是否更健康的讨论。多位专家指出，科学食用猪油对人体健康是有益的。
国务院食安办成立联合调查组彻查
针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。
肥猪肉尤其是猪板油，销量呈“逆势上涨”趋势
记者从温州新城农贸市场、丰源农贸、新田园农贸市场等了解到，最近，猪肉总体销量没什么变化，但肥猪肉尤其是猪板油的销量呈“逆势上涨”趋势，或将进一步利好后续猪价。
“今天的猪板油一大早就全卖出去了，以前是卖不完的。”新城农贸市场对面一肉铺老板介绍，他隔壁肉铺的肥猪肉销量也比往常好，在跟记者交流的十分钟内就卖出了五六斤肥猪肉。
在新田园社区一家肉铺里，老板娘一个上午就卖出了所有肥猪肉。她介绍，这段时间由于猪肉进货价上涨等原因，他们猪肉行业的生意不太好做，可这两天买肥猪肉和猪板油的客户多了起来，往日店里的十几斤肥猪肉卖一天也卖不完，现在还有客户来预订。
猪肉铺的顾客尤女士说，她刷到过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的新闻视频，考虑到家里有老人和孩子，所以想买几斤肥猪肉回去自己熬猪油，可是转了几家自己常去的肉铺，发现品相好的“猪肚子上成条的肥膘”都卖完了。
记者随机采访了二十多名消费者与猪肉商家，发现其中看过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”新闻的占比约30%。但根据市民的消费习惯，如果要榨猪油通常一次就购买好几斤，以满足家中一个月左右的用油需求，所以即使小部分市民提高了猪油消费量，对肥猪肉的销量也有不小的拉升作用。
猪油火了，或将利好猪价？
记者近日实探多家猪肉批发和零售市场发现，当前猪肉价格确已较此前低迷期有明显上涨。再加上，暑期猪肉消费量增加，猪板油火热，或将进一步利好后续猪价。
据全国重点农产品市场信息平台的数据，2024年7月10日，全国猪肉批发价格为24.34元/公斤，为今年以来较高水平，较今年一季度的价格水平大幅上升。
在期货端，尽管7月10日国内生猪期货主力合约报价有所下跌，但仍为今年以来较高水平。
另外，记者实探多家猪肉批发和零售市场发现，猪肉价格确已较年内低迷期有明显上涨，商家也普遍反映其自身拿货价在上涨。
7月10日，在深圳福田农批市场，记者实地了解到，猪肉商户对新鲜猪瘦肉的批发报价多在每斤14元至15元，部分商家表示，如果拿货量大，价格上还可以再优惠一点。
与新鲜猪肉相比，冷冻猪肉可以较长时间储藏，也更便于运输，一些冷冻猪肉可能是此前生猪价格低迷期生产，因此比新鲜猪肉价格要低不少，受到生猪价格上行的影响较小。
深圳龙岗海吉星农批市场是深圳地区最大的农批市场之一。记者7月10日下午在深圳海吉星农批市场冻品区了解到，商家对冷冻猪瘦肉报价区间跨度较大，每件货多在500元至700元之间（50斤装），部分商家每件货报价甚至低至500元左右（50斤装），折合每斤仅10元左右。另外，对于冷冻带皮五花肉，当天商家报价多在每斤12元至14元区间。
而在社区猪肉零售市场，记者发现，深圳一些社区菜市场新鲜猪瘦肉零售价格在每斤18元到20元的水平。一些商超的新鲜猪瘦肉每斤价格则普遍超过20元。而在去年11月的猪价低迷期，记者曾对上述社区菜市场进行探访，当时新鲜猪瘦肉普遍报价在每斤15元左右。
需要说明的是，即便是在同一时期，受种猪成本、养殖成本、运输成本、消费习惯等因素的影响，不同地区、不同市场、不同品类的猪肉零售价格差异其实较大，即便是在同一时期的同一地区，猪肉零售价格的差异也不小。但总体而言，目前猪肉零售价格较此前的低迷期已有明显上涨。
在猪价走出低谷之际，上市猪企普遍减亏或扭亏。据记者多方了解，目前市场猪价或已回到多数猪企的成本线之上，养猪从此前低迷时期的“赔本赚吆喝”，到目前已能实现盈利。消费端利好，或猪价坚挺时间会更久。
如何健康地吃猪油？
湖南农业大学湘潭沙子岭猪研究院院长、湘潭市农业农村局研究员吴买生曾在《中国猪业》上发表过一篇名为“科学食用猪油有益健康”的文章。
文章中曾提到，科学食用猪油对人体健康是有益的。中国工程院院士印遇龙研究员等编著的“愿你吃好”一书中指出：“猪油还是全家幸福健康的必备基础油脂。中国人的传统是家家户户养猪，春节时宰年猪、炼猪油，平时将猪油与植物油搭配食用，这一良好的膳食用油习惯，护佑华夏子孙五千年。猪油不仅口感好，还在世界健康食物中占据重要席位。”
湖南农业大学文利新教授领衔的“猪与人类健康创新团队”研究证实：猪油及其与植物油搭配适量食用具有极显著抗肥胖和减少非酒精性脂肪肝的发病风险。研究人员发现将猪油和植物油（豆油）各50%搭配食用，具有极显著的减脂功效，与单纯食用大豆油相比，体脂率降低了49%；适量摄入猪油还能减少2型糖尿病及其并发症患病风险。
研究表明，单独食用猪油或豆油均不如将猪油和豆油按1:1混合食用，混合油能显著降低天冬氨酸转氨酶（AST）和丙氨酸转氨酶（ALT），有利于肝脏的健康。解放军总医院联合青岛大学公共卫生学院进行研究，结果表明相比于单纯的使用猪油或者大豆油，两者一起食用更有益于身体健康，有降压和减低健康人群非酒精性脂肪肝发生风险的作用。
俗话说“物极必反”，再好的食物吃多了也有害，适量食用有益健康，科学食用更有益健康。食用猪油的道理也是如此。千百年来，中华民族一直有食用猪油的习俗。随着科学的发展、时代的变化，人们对食用猪油有了新的认识。只要不过量食用猪油，对人体健康是有益无害的，猪油和植物油混合食用（适宜的配比为1:1），更加有利于人体健康。（来源：浙江新闻、证券时报）
