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9月1日，四川生猪出栏价格为17.3元/公斤——这是四川猪价连续第七周回升。
七连涨走势，让不少人浮想联翩：下半年，作为全国生猪第一大省，四川的猪价会继续上行打出“翻身仗”吗？知蜀君通过走访大型农贸市场和梳理上市公司公开信息以及行业专家观点，尝试给出答案。
市场上销售的新鲜猪肉。（资料图）
“9月猪价涨”规律再次应验，养殖户有望本月迎来盈亏平衡点
“9月猪价涨”，这是四川猪农熟悉的市场规律，今年也不例外。
9月4日至5日，知蜀君走访了成都青羊区和锦江区多个农贸市场，无论是商贩还是消费者普遍反映，过去半个月来，肉价涨得“有点凶”。眼下，成都主城区的猪肉价格普遍在24元/公斤左右，比一个月前每公斤贵了四五元。
这种规律性涨价背后的逻辑是，每逢9月初，全省大、中、小学全面开学。在学校食堂采购的带动之下，餐饮渠道、机构食堂在肉类方面的采购量将全面提升。渠道消费带来的销量支撑，会让猪价随之走出盛夏的低迷，出现小幅攀升。随后，在中秋节、国庆节等重大节日接踵而至以及气温逐步降低的背景下，家庭与市场的肉量消费将持续上涨，猪肉价格也会持续走高。这种走高的势头，直至第二年春节后才会明显回落。
当前猪价走高，养殖户和养殖企业负责人们最为兴奋。在走访期间，不少养殖户和养殖企业负责人都向知蜀君表达了对当前价格走势的喜悦之情。
大伙对猪价小幅回暖如此高兴，关键在于今年以来的川猪身价持续处于低位。如果用一个词形容2023年前7个月的川猪价格，“跌跌不休”应该高票当选。
四川省发展和改革委员会监测显示，从1月5日到7月20日，四川猪价经历了近7个月的下滑过程。其间，出栏价从18.26元/公斤一路跌到14.3元/公斤。其中，7月20日，猪粮比价跌至4.43∶1，为近年来新低。而7月底猪价触底后开始缓慢反弹，但直到眼下仍未回升至盈亏平衡线以上。8月最后一周，全省猪粮比价（生猪和玉米价格比值，6∶1为盈亏平衡点）为5.32∶1，距离迈过盈亏平衡点仅一步之遥。业内人士认为，按照当下势头，几乎可以断定本月养殖户将扭亏为盈。
价格长期低迷，亏损的不只是中小型养殖户。根据公开资料显示，上半年，四川本土养猪上市企业均不同程度出现亏损。其中，新希望上半年亏损额达到29.83亿元，巨星农牧亏损3.48亿元。因此，养殖户们无比期待9月初的回稳势头能够持续下去，用今后最后4个月的盈利，弥补此前的亏损。
现代化养猪场。（资料图）
猪价低迷、成本高企，四川养殖户此前已连亏8月
数据显示，2023年开年以来，四川猪粮比价连续8个月低于盈亏平衡点的6∶1。那么，亏损是如何形成的？
在养殖企业负责人和业内人士看来，供大于求和成本居高不下是主要原因。
在供给端，四川常年生猪出栏6000万头、占全国约十分之一。与往年一样，四川去年底就将生猪出栏6000万头的2023年度目标任务分解下达至各市州、县（市、区）。今年上半年，四川实现生猪出栏3237.7万头，较上年同期增长3.1%。其中，在二季度这个传统的消费淡季，全省完成生猪出栏1574.9万头、同比增长5.0%，远高于一季度和上半年平均值。这些数据证明，四川上半年生猪供应充足。
供给充足，消费却没有那么“给力”。去年底，疫情防控政策动态调整后不久即迎来元旦与春节等传统猪肉消费旺季。不过，居民消费整体低迷的形势，让这一时段的猪肉消费高峰段“峰值”并不如往年。而从年初就遭遇价格“开门跌”，也导致四川养殖户大面积延迟出栏时间，又推高了二季度的生猪供给。
知蜀君查询发现，为了应对供大于求和消费端“不给力”，四川分别在2月和6月启动两轮政府储备猪肉收储。两轮共计收储储备猪肉约8000吨，对调节全省供需关系和稳定猪肉价格起到了积极作用。此外，四川还借助国家层面的政府储备肉收储，再次对猪价托底。但即便如此，今年猪价触底反弹的时间仍然比去年晚了快一个月。
在价格不太好的前提下，成本是衡量利润的关键要素。根据四川省发展和改革委员会、四川省粮食和物资储备局等部门监测，今年1月至7月，全省饲料玉米价格适中位置在4.5元/公斤左右的高位。这个价格，自然挤压了养殖户的利润空间。数据显示，进入8月下旬后，四川大部分出栏生猪的养殖户才大幅缩减亏损、勉强保持盈亏平衡。
存栏量偏高、饲料价格走强，年内养猪利润仍不乐观
“好日子终于要开始了。”
“入秋后打算大干一场。”
走访中，养殖户对年内剩下时间猪价上行充满了乐观，纷纷表示要抓住时机扩产，力争实现年度盈亏平衡。那么，在出现明显回温势头的前提下，剩下4个月的猪价到底还有多少上涨空间？
能繁母猪存栏量关乎短期内扩产增产能力，生猪的存栏量关系到近期出栏量（供给量）。因此，业界认为这两项指标是研判一个地区猪价走势的关键依据。
知蜀君从四川省农业农村厅畜牧兽医局了解到，目前，全省能繁母猪存栏量达398.5万头，同比下降1.2%，但仍高出四川省设定的存栏警戒线360万头的10%以上。根据各地育肥猪存栏数据来看，二季度末全省生猪存栏量共计3975.0万头，虽同比下降3.2%，但仍处于高位。因此，仅就四川本身的产能来看，今年第四季度川猪价格出现大幅上涨的可能性并不大。
生猪的价格取决于供需关系，养殖户的利润空间大小还要看成本。
最主要的成本变量是饲料价格。从国际市场来看，俄乌冲突仍在持续，国际粮价仍然维持高位。国内而言，今年，受强降雨影响，华北、东北地区的玉米主产区普遍出现减产。目前，玉米价格已经开始出现上涨迹象。8月最后一周，四川的饲料玉米均价3.25元/公斤，较上周上涨0.31%。
接下来，随着各地玉米陆续收割，有关玉米歉收情况将会陆续出炉，全国玉米价格有望整体维持较高水平。在四川饲料用玉米大面积依赖省外调入、价格较全国其他区域偏高的背景下，四川下半年饲料价格可能会处于高位，养殖户的利润空间并不大。
不过，仔猪从补栏到出栏，至少需要4个月时间。而4个月以后，正好是往年生猪出栏、消费与价格的高峰时段春节前后。那么，眼下是补栏的好时机么？
不少业内人士向知蜀君表示，建议养殖户根据自身需要合理安排补栏和出栏计划，力争在并不有利的市场走势中争取最大的利益。
