孙宝国代表：预制菜产业化绝对不是厨房的放大

预制菜产业化绝对不是厨房的放大

全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国：

孙宝国表示，预制菜的产业化绝对不是厨房的放大，也不是简单的清洗、调理，而是食品与烹饪等多学科的交叉。当前，大力发展预制菜产业，还有一些问题亟待解决。

首先，针对预制菜的标准、监管缺乏统一的管理原则；

其次，产业链建设短板仍然存在；

此外，冷链配送能力和覆盖范围也制约着产业发展，还不能满足产品对于时效性的要求。

因而，孙宝国建议：

·健全标准体系建设，完善产业监管制度；

·加大科技投入，破解制约产业发展的共性问题；

·要加强顶层设计，打造产业集聚、资源高效利用的发展模式，增强整体竞争力。