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3月10日，国家统计局发布了2021年2月份全国CPI(居民消费价格指数)和PPI(工业生产者出厂价格指数)数据，数据显示猪肉价格同比下降14.9%。另据农业农村部数据显示，2月份以来，猪肉价格已经连续三周下降，在消费者眼中，猪肉价格没那么贵了;在大批发商看来，猪肉市场供需平稳，价格稳定。卓创资讯分析师在接受新京报记者采访时表示，这轮猪肉价格下降可谓“事出有因”，后续猪肉市场仍有起伏震荡的可能。
季节性消费淡季的到来只是影响猪肉价格下行的原因之一，在卓创资讯生猪分析师李晶看来，阶段性的产能过剩仍是这轮生猪价格下降的最直接、最主要的原因。
据卓创资讯统计，进入1月以来，生猪价格就已经处于震荡下跌的趋势。“按理来说，因为受到春节的影响，整个一月份应该是全年生猪消费最集中的时期，节日性的消费会带来生猪价格的明显上涨。但是今年春节的消费市场并没有拉动猪价上升。”
究其原因，李晶谈到在猪瘟和新冠疫情两方面的影响下，导致了年前生猪集中出栏，造成了阶段性的产能过剩。“一方面因为年前的猪瘟疫情，生猪存活率比较低，即便生猪没有达到正常屠宰的体重，养殖者也会急于出栏。另一方面去年春节受到疫情影响，多地封路猪源积压，今年春节前期，恰逢一些地区新冠疫情病例增多，养殖者害怕重蹈覆辙。”李晶分析认为，正是在疫情和紧张心态的双重加持下，年前的市场供应端出现了放量，致使本应该成为集中消费期的1月，猪肉价格开始走低。
对于后续市场行情，李晶认为，春节期间生猪提前出栏，势必会影响正常猪周期，后期到今年的4-5月，可能会出现一个生猪的断档期，对猪价起到一定的支撑。而到了6-8月，将存在季节性的商品猪存栏低位期，“去年冬季受疫情影响，生猪存活率比较低，养殖企业会选择补栏。而今年夏季出栏的，就是去年冬季起到补栏作用生猪。”李晶指出，在这个阶段，猪价会得到支撑，不过大幅上涨仍然缺乏条件。
今年2月，一号文件发布后，农业农村部部长唐仁健曾指出，截至去年年底，牲畜存栏已经恢复到2017年的92%，超过预期12个百分点。而随着产能逐步兑现，生猪产能最紧张的时期可以说已经过去。唐仁健表示，预计今年二季度前后，生猪存栏大体可以恢复到2017年正常年景的水平。
同时，2月份农业农村部也曾部署2021年重点工作，其中明确提到，要促进生猪等畜禽生产平稳发展，确保生猪产能恢复到常年水平。
