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料肉比是指消耗饲料总量与猪增重的比例，即料肉比=消耗饲料总量（kg）/增重总量（kg），它是评价饲料报酬的一个重要指标。料肉比高说明猪吃的多但长肉少；反之，料肉比低说明吃的少，但长的肉多。
从养猪经济效应来说，当然是料肉比越低越好。以育肥猪120kg出栏为例，饲料以3.6元/kg计算，料肉比每降低0.1，则每头育肥猪降低120×0.1×3.6=43.2元的成本。显然，降低料肉比是提升猪场效益的的核心。那么影响猪料肉比的因素又有那些呢？
一、品种
大家应该都三元猪和地方品种的日增重和料肉比有着明显的差异。说明不同品种的猪，在同等的饲料营养条件下，繁殖性能、生长速度、饲料报酬等会有差异，这是遗传性能的问题。
二、健康
蓝耳、圆环、回肠炎、支原体、疥螨等疾病都会不同程度地影响饲料的转化吸收，生长速度变慢，料肉比增加。在饲养过程中，要科学的预防猪疾病的发生，及时对患病猪进行治疗。
三、环境
合适的环境条件能够促进猪的生长发育，提高饲料利用率，降低死亡率。应该确保猪舍有良好的通风、适宜的密度和温度等。温度对生长猪的影响，主要体现在两方面，一是生长速度，一是饲料利用率。当猪处于上限临界温度时，气温每增加1℃，日增重减少30g，饲料消耗增加60-70g。
四、管理
被猪场普遍采用的饲喂方式主要有两种：自由采食和定时定量饲喂。经验上，自由采食情况下，猪的生长速度快，但料肉比比限料饲喂高。小猪采食量小，主要长肌肉，饲料报酬高，所以要让小猪自由采食；大猪采食量大，主要长脂肪，脂肪长的越多，饲料报酬越低，所以大猪要限料饲喂。行业有句话：“把小猪当孩子养，把母猪当老婆养，把肥猪当自己养”。要把猪当人看，当成自己家庭的一员看待，在饲养过程中，精心呵护，减少应激，猪就会以优良的生产性能回报我们。
五、出栏日龄
大家应该都知道，猪养的越大出栏料肉比是越高的。科学研究表明：猪在100kg以前，生长速度最快，耗料少，料肉比低；当体重超过120kg时，相应生长速度变慢，耗料增加，料肉比高；育肥猪在60kg前肌肉长得快，60kg以后肌肉生长变慢，脂肪比例增大；而每增长1kg脂肪所需的营养相当于增长2.6kg肌肉的营养。因此，最适宜出栏体重是100-120kg。当然，在行情看涨时，大家会把猪养到更大再销售，做到利润做大化，但是这样操作赌的成分太大，往往错过卖猪时机，还是多考虑猪场的栏舍周转、资金储备、生产是否稳定等，该出手时一定要出手，不要有投机心理。
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