如何推进生猪养殖企业实施养殖减抗行动？

一直以来，生猪养殖过程中，生猪养殖场为预防生猪疾病与促生长而长期使用抗生素类饲料添加剂。然而抗生素类饲料添加剂的使用，容易导致细菌耐药性与兽药残留问题，危害人体健康。农业农村部发布规定，从2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物添加剂的商品饲料。农业农村部在《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》文件中明确要求，到2025年50%以上的规模养殖场要实现养殖减抗行动。这表明，生猪养殖业“减抗、替抗、无抗”是今后绿色养殖业可持续发展的方向。无抗养殖是生猪产业健康发展的必然趋势。为推进生猪养殖企业实施养殖减抗行动，本文就加强猪场硬件建设和软件管理两个方面进行了探讨和思考。

1、猪场硬件建设

猪场硬件建设主要包括设备设施、现场监控、环境优化三个方面，为猪场开展生猪养殖减抗行动提供强有力的设施基础保障。

1.1 设备设施

猪场应建立规划布局合理的养殖栏舍、隔离、清洗、消毒等生物安全基础设施，规范好人员、物品、车辆、生猪的运行路线，实施净污分离；要加强市县基层兽医实验室建设，提高动物疫病监测预警和兽医临床诊断、预防、治疗的工作能力，要配备PCR仪、酶标仪、生化培养箱、生物安全柜、细菌生化鉴定仪等设施设备；还要配备必要的药物残留检测设施设备，对饲料等投入品、上市肥猪和猪肉产品开展常态化药物残留监测，确保上市的肥猪和猪肉产品质量安全合格。

1.2 现场监控

生猪养殖场要在栏舍入口、定位栏、产房、保育区、育肥区、公猪区、兽药房、办公室、主干道等关键位点安装物联网监控设施，实时监控和核查各生产环节工作实施情况；要安装环境自动监控系统，实现对生猪养猪场内的环境温度、湿度、有毒有害气体等指标的自动监测与调节；有条件的猪场还可通过手机视频连线实时观察猪舍环境状况和猪群的健康状况，远程处理异常情况。

1.3 环境优化

科学规划布局是猪场实施生猪减抗养殖的关键。一是地形要平坦齐整、地势开阔向阳，以便充分利用场地合理布局建筑物；二是猪场应与周边形成隔离屏障，远离城区、居民点、交通干线，一般要求离交通要道和居民点1 km以上；三是猪场应分为生产区、生活区、生产辅助区、粪污处理区，并在猪场外围设置车辆洗消点及出售生猪中转站。针对不同养殖品种、上市周期、生产批次计划等进行栏舍配套面积合理设置。要建立净区和污区，防止净道与污道交叉污染。应建立与养殖规模相适应的粪污环保处理场所和设施。猪场粪污处理应遵循减量化、无害化、资源化等原则；四是保持猪舍内环境整洁和干净。注意防鼠防鸟，放置防蚊、防蝇设备，减少疾病传播媒介和途径。

2、猪场软件管理

猪场软件管理主要包含人力资源、技术培训、饲养管理、兽药管理、生产记录、产品溯源等方面，为猪场开展生猪养殖减抗行动提供生产管理方面的保障。

2.1 人力资源

规模猪场应该配备畜牧、兽医、营养、销售经营等门类齐全的专业技术人员，形成稳定的专业人才队伍。养猪场应重点配备有执业兽医师资质的兽医人员，能依据生猪行为表现、发病症状、病理剖检等做出准确的疫病诊断，并能依据生猪发病情况、用药特征和药物敏感性试验结果，合理制定用药方案并选择合适的抗菌药。同时应加强与高校、科研院所等单位的产学研合作，及时掌握最新的养殖技术和理念，为无抗养殖提供新技术支持。

2.2 技术培训

要加强猪场技术人员、饲养管理人员的技能培训，提高整体素质。猪场从负责人到一线员工，都要提高对替抗减抗的认识，提高对兽药的使用等管理的认识。生产员工要按照替抗减抗的技术要求做好抗菌药及其他药品使用，经考试合格才能上岗工作。要规范兽药使用，做到规范使用兽用抗菌药，做到按疗程、按剂量、按生产阶段使用，严格执行兽用处方药制度和休药期制度。要高度重视兽医人员培训，重点培训疾病防治知识和理念，减少抗生素治疗用药，提高生物防控能力和管理水平。

2.3 饲养管理

生猪养殖场应建立饲养管理制度，提高饲养管理水平。饲养管理制度包括饲养员管理制度、物料出入制度、生物安全管理制度、卫生防疫消毒制度及操作规程、兽药库存管理制度、兽医诊断用药制度、兽药休药期管理制度、生产记录制度、引种及检疫申报制度、猪群免疫及免疫计划落实制度、饲料车间原料采购及生产制度、诊疗制度、病死动物解剖制度、无害化处理制度、养殖档案管理制度、免疫档案管理制度和粪污处理制度等，建立覆盖生猪养殖全生产流程的制度体系，为猪场替抗减抗养殖提供根本的制度保障。

2.4 生产记录

猪场应建立和完善生产记录体系并严格执行。一是做好兽用抗菌药出入库记录。《兽药疫苗入出库记录表》记录内容包括兽药通用名称、含量规格、数量、批准文号、生产批号、生产企业名称等。要求所有兽用抗菌药的购入、领用及库存均有完整的记录；二是做好兽医诊疗记录。生猪养殖场应使用《执业兽医处方笺》，用药有完整的兽医诊疗记录，记录内容主要包括动物疾病症状、检查、诊断、用药及转归情况，抗菌药的使用有兽医处方记录，包括用药对象及其数量、诊断结果、兽药名称、剂量、疗程和休药期；三是做好用药和其他记录。用药记录应翔实，内容包括药物品种、规格、使用量和用药次数，且与兽医处方、药房用药记录一致。同时还应有《消毒记录表》《外来人员、车辆登记表》《疫苗免疫记录表》《饲料使用记录表》《生猪进场和销售记录表》《病死猪无害化处理记录表》等，同时还要建立养殖环节档案。

2.5 兽药管理

生猪养殖企业应提高诊疗用药水平，加强兽药采购及管理，严格执行兽药安全使用规定，坚决杜绝使用违禁兽药、过期失效兽药、假冒伪劣兽药。加强处方药管理及休药期执行管理。

2.6 产品溯源

养猪场应建立健全危害分析和关键控制点（HACCP）质量保证体系，建立生猪生产溯源体系，使消费者通过扫描猪肉产品的二维码就能够获知猪肉来源于哪个养殖场，养殖场饲养的品种、产地环境、养殖方式、饲料营养、防疫保健、治疗用药、屠宰运输等信息，从而实现猪肉产品安全的全程可溯源。

3、讨论

生猪养殖场通过加强猪场硬件设施和软件管理建设，有利于推进替抗减抗养殖向无抗养殖的转型升级，保障养殖安全和生猪产品安全。未来，随着新时代社会的发展、老百姓生活质量和品质的提高，老百姓对无抗食品、绿色食品、有机食品等安全优质猪肉产品的需求稳步增加。无抗养猪不但可以提高猪肉品质，而且可以逐步消除消费者对抗生素滥用问题的担心，提高对“无抗猪肉”的认可程度。因此，加强猪场硬件和软件管理建设，有利于减少抗生素的使用，最终实现无抗养殖。