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自8月中旬开始，河南猪肉价格进入持续下行通道，期间偶有反弹，但需求端支撑不足，主流下行趋势仍未改变。进入11月份，随着气温进一步下降，终端需求或继续增量，但供应端压力仍存，预期供应增幅或大于需求增幅，因此猪肉价格或将震荡下跌。
10月河南猪肉价格延续下行
10月份河南猪肉价格重心继续下移，月内趋势表现为先强后弱运行。国庆节前后价格相对高位，而在10月中旬之后，价格则失去支撑，开启下行。根据卓创资讯的价格统计，截至10月30日，河南开封市场白条猪肉月均价为22.66元/公斤，环比下跌8.38%，同比上涨20.31%。最高价格出现在10月14日，价格23.25元/公斤，最低价格出现在月末，价格为22.05元/公斤，高低价差为1.2元/公斤。对比全国白条猪肉成交均价来看，河南地区10月份猪肉价格的运行与全国均价保持了高度一致性。10月份，全国白条猪肉成交均价与开封地区白条猪肉的价差在-0.17-0.12元/公斤区间运行，价差均值为-0.07元/公斤，体现了河南地区白条猪肉价格略高于全国平均水平。
屠宰量环比提升 供应压力偏大
截至10月30日，2024年10月卓创资讯统计的河南重点样本屠宰企业的屠宰量月均值为25301头，环比9月份23848头增加了6.09%，同比跌幅6.18%。值得注意的是，这已是河南地区第二个月屠宰量的环比增加，9月份的屠宰量环比增幅更是达到了14.45%。近期屠宰量维持上升的主要原因有：其一，进入10月份，北方气温下降较快，终端猪肉需求量有所提升，因而造成屠宰企业开工积极性增加；其二，从上游产品来看，生猪养殖端的出栏积极性有所提升，生猪供应增加，屠宰企业的收货难度有所降低，助推了屠宰量的上升。其三，河南是屠宰大省，屠企10月份国储订单量较上月增加约7%。综合来看，本月屠宰量继续增加，意味着市场猪肉供应量的阶段性增加，这也对河南猪肉市场带来了一定的供应压力。
短期价格展望
11月份河南白条猪肉价格或将继续承压下行。
从供应角度来看，河南地区能繁母猪存栏量在2024年一季度处于偏低水平。卓创资讯统计的河南重点样本企业能繁母猪存栏量在120万头左右，低于2023年以及2024年的均值水平，但仍处于产能供应充足基础线以上水平，且受母猪生产效率提、出肉率提高等因素影响，11月份养殖集团生猪的出栏数量继续微增，此外11月二次育肥或陆续出栏，预计出栏增幅在15%以上。
需求角度来看，进入四季度，天气转寒，适合制作各类猪肉菜肴，消费者对猪肉的需求增多。11月-12月通常是猪肉的消费旺季，且部分大型屠企亦有增量计划。根据过去5年河南地区白条猪肉鲜销量来看，11月、12月鲜销量通常要提升5-7%。从这个角度来看，预计11月份的总体需求量将会高于10月份，增幅约在5.52%。
综合来看，11月河南猪肉供应较为充足，而伴随季节性需求的变化，11月份猪肉需求或总体抬升，两方面因素影响下，预计供应增量大于需求增量，预计11月份河南地区的猪肉价格将会小幅下跌，卓创资讯预计11月份河南重点市场猪肉均价为22.00元/公斤，环比跌幅2.61%。而考虑到二季度之后河南地区能繁存量有所拉升，后续供应压力仍然较大，价格或将继续承压下行。
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