猪肉价格同比上涨18.1%，专家：未来猪价仍有望趋势性上涨

7月10日，国家统计局发布了6月份全国居民消费价格指数，显示全国居民消费价格同比上涨0.2%，其中食品价格下降2.1%，而其中猪肉价格同比上涨18.1%，涨幅明显引发关注。

7月11日，农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力等专家表示，此次猪肉价格同比上涨与多种因素有关，包括去年同期猪肉价格低迷、产能优化见效等，而未来一段时间猪价仍有望趋势性上涨。

▲山东青州，消费者在一家超市内选购猪肉。据视觉中国

超市生鲜负责人：与去年同期相比，猪肉每斤涨了几块钱

国家统计局数据显示，6月份，食品烟酒类价格同比下降1.1%。食品中，鲜果价格下降8.7%，影响CPI下降约0.19个百分点；鲜菜价格下降7.3%，影响CPI下降约0.15个百分点；蛋类价格下降3.9%，影响CPI下降约0.03个百分点；畜肉类价格上涨3.5%，影响CPI上涨约0.10个百分点，其中猪肉价格上涨18.1%，影响CPI上涨约0.21个百分点；水产品价格上涨1.2%，影响CPI上涨约0.02个百分点；粮食价格上涨0.4%，影响CPI上涨约0.01个百分点。

这其中，猪肉价格同比上涨18.1%，在上涨项目中涨幅较为明显，引发很多人关注。红星新闻记者注意到，根据国家统计局公布的今年5月份居民消费价格指数数据显示，今年5月猪肉价格同比上涨4.6%。记者7月11日从中国养猪网发布的猪价参考数据看到，目前生猪价格，无论是内三元、外三元还是土杂猪价格，都同比上涨超过30%。

西安一家超市的生鲜专柜负责人对记者表示，夏季一般是肉类的消费淡季，但是相比去年，今年的猪肉价格确实有所上涨。“猪肉品种不一样涨幅也不一样，进货价一般变动比较频繁，但是在超市零售时价格会维持在一个比较稳定的位置，和去年这个时候比，一般的猪肉每斤上涨了几块钱。”

中国民生银行首席经济学家温彬表示，猪肉价格月内有所波动，但整体保持上涨。他说，受过去15个月以来产能的持续去化影响，6月中上旬猪肉价格延续了5月的上涨趋势，不过6月下旬前期积压的惜售压栏存量释放，叠加淡季影响，猪肉价格出现回调，但依旧高于前期水平，整体看6月猪肉价格环比上涨11.4%，同比上涨18.1%，对食品价格形成一定支撑。

专家预测：随着中秋国庆到来，猪价有望趋势性上涨

此外，记者注意到，猪肉价格稳定的趋势还在延续。

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第27周，即7月1日至7月5日，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.82元，环比上涨2.5%，同比上涨31.0%，较上周涨幅扩大1.2个百分点。

农业农村部信息中心对此分析称，散养户和规模养殖场减缓生猪出栏节奏，加之局部地区降雨天气不利于生猪出栏，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑了猪肉价格上涨。

▲贵州黔东南，从江县庆云镇一家生猪养殖场。据视觉中国

农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，猪肉价格同比上涨和多种因素有关，包括去年同期猪肉价格低迷、产能优化见效等。“2023年猪价一直处于相对比较低迷的状态，今年3月份最新版的生猪产能调控实施方案出台，全国能繁母猪存栏量的正常保有量，从2021年的4100万头调减到了3900万头，而今年5月份全国能繁母猪存栏量3996万头，处在一个相对绿色的合理区间。”

此外，王祖力表示，今年下半年会有中秋节、国庆节等假日，根据往年规律，节假日之前猪价都会有一波相对比较明显的上涨，对猪肉价格的拉动作用也会体现出来，未来猪价仍有望趋势性上涨。

不过相比于猪肉，根据国家统计局数据显示，今年5月牛肉价格同比下降了12.9%，6月同比继续下降。对此，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇在接受记者采访时表示，相对于家禽和生猪，肉牛养殖规模相对较小，2022年年出栏50头以上的养殖户或养殖企业仅占34.8%，而且肉牛价格周期相对较长，本轮下跌周期远高于以往。

“随着下半年牛肉消费逐渐进入旺季，牛肉价格有望止跌企稳，但由于当前牛肉供给仍然处于历史较高水平，供给压力仍在，大幅反弹的可能性较小。预计2025年下半年随着供需形势的好转，牛肉价格有望反弹后进入下一个周期。”朱增勇说。