广告
目前的优质猪肉产业是群魔乱舞？还是群雄逐鹿？为此，笔者一直思考该怎么做，就目前的认知心得分享给大家思考。
一、现状
1.乱象丛生。品种五花八门，做法各有各一套，饲养模式基本是黑猪洋养、饲养周期都在追求快速出栏，谈如何降黑猪料肉比是讨论的常规话题等等。
2.没有形成规模产业。每个地方也都有人做，规模都不大，也缺少龙头企业带动，基本没有真正形成地区的规模产业。
3.亏损是普遍现象。如何做大家都很模糊，一批有情怀的黑猪养猪人都在探索发展及盈利模式，可惜亏损是普遍现象。
4.产业链支离破碎。每个环节都有人做，没有联合发展抱团取暖，真正把全产业链做好的几乎没有，各板块没有有效链接，真正的链接是价值交易的合作。
二、产业链的思路不能变
必须是闭环产业链思维做优质猪肉，不能一家企业去做，那样难度会很大，因为企业的优势是有局限的，分开做，做自己的强项，然后通过市场交易原则以合同形势进行联合共同做产业链。
三、大众消费才能成规模
优质优价固然不错，但从产业发展和企业经营的角度思考，必须是需要规模，规模来自产品可以让大众常态化消费，常态化消费的关键是价格适中的大众化产品。
四、未来优质猪肉养猪规模有多大？
笔者前段时间的一篇文章就分析了中国未来养猪的结构是“哑铃型”，5年后，中国的优质猪肉市场至少可以覆盖4亿人，占据大部分的鲜肉市场，黑猪饲养量会超过1.2亿头，黑猪养殖的主体是中小规模的家庭农场。
五、养殖新模式思考
如何从养殖端降成本？只有养殖成本不高于外三元，才能真正做到大众消费，这也是整个产业链能否正常运营的关键。
1.繁育集中设施养殖公司做。从猪的繁殖要求这样做可以最大限度发挥猪的繁殖性能，有更高的PSY，有效控制繁育阶段的仔猪成本。
2.育肥阶段农户小规模养殖。以订单合同形势固定育肥农户，这是提高肉质和降低成本的关键。
（1）回归自然养殖、增加猪肉风味。农户小规模基本可以做到自然或半自然养殖，有大运动场的猪舍或有山地的猪场。这样的养殖方式是不需要设施的，冬天不取暖夏天不降温。同时减少了很多水电设备的运营费用。
（2）利用地缘性饲料减少商品饲料用量。农场小规模可以极大地利用地缘性饲料，如酒糟、豆腐渣、苹果渣等各种食品企业的副产，还可以种植牧草、南瓜、红薯、土豆等等。
（3）利用发酵技术饲喂，也是降低商品料使用的有效途径。
以上二项可以减少商品料30%以上的使用量，这样才能真正做到比白猪出栏成本更低；如果用设施大规模养殖肥猪，其养殖成本高于白猪是解不开的死结。
1.防控非洲猪瘟是关键。农户小规模养殖，不可能采取传统的生物安全（以场内净化为目标），只能采取“适度生物安全+功能性产品添加”的模式做生物安全，这种防非洲猪瘟模式有大量的成功案例，从理论到实践证明是可行的，而且越来越完善和成熟。
2.助力乡村振兴。这种新的养殖模式，让养猪回归自然，最适合广大适度规模（200~100头存栏规模）养殖的家庭农场，是新时期农民增加收入的乡村振兴可行性项目，期待今后得到政府的支持和推动。
最新发布
