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10月1日，一家公司在湖北鄂州建的26层养猪大楼正式投产。这栋大楼占地39万平方米，是目前全国单体面积最大的养猪大楼。该项目共包含两栋26层高的生产大楼，总投资40亿元。目前已有3700头“二师兄”修成正果实现飞升。
层数攀高的楼房养猪
近两年，随着一栋栋生猪大楼的投建，楼房养猪已经成为一种趋势，形成了中国特有的生产模式。有网友表示，楼房养猪不仅是农业的因地制宜，也反映出农业工业化、集约化的趋势。
自2020年起，我国养猪业出现了“高楼养猪”潮，一些头部养猪企业牧原股份、新希望、温氏股份、傲农、天兆猪业、罗牛山、正邦、京基智农、金新农均已布局楼房养猪。2022年以来，东瑞股份等区域性猪企也传出楼房养猪的消息。更有行业外资本跨界进入，重金押注楼房养猪。
图1.部分企业布局楼房养猪项目概况，制图：农参
在楼房养猪模式上，经过近3年的探讨与研究，自然资源部、农业农村部于2019年12月联合发布《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确“养殖设施允许建设多层建筑”。
机遇与挑战并存。虽说楼房养猪刚兴起，但养猪行业已经十分成熟。降低可控成本的同时，仍存在部分不可控因素。比如：楼房养猪建设标准高，需要特殊材料价格昂贵；养殖环境难以控制，对周围的环境承载力的影响难以考究；猪舍设计需要考虑的因素多，设计难度较大；防疫困难程度也相应的增加，猪只等家畜的密集程度大，一旦出现非洲猪瘟等情况难以进行控制和解决。面临这么多未知因素，为什么还要进行楼房养猪呢？
相比传统的平层养殖模式，楼房养猪这种新模式成为了研究热点。2021年，农业农村部印发《非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作方案（试行）》，将全国分为5个大区进行分区防疫，要求生猪原则上不向大区外调运，推动“运猪”向“运肉”转变。而我国生猪养殖多集中在土地、粮食充足的北方地区，作为消费区的南方各省主要靠省外调运保障猪肉供给。他们需要自主发展生猪产能，保障当地供给。万头猪只养殖占地面积约需200多亩，而想要更大养殖规模，则需要上千亩的用地。事实上，南方地区地形复杂，经济发达区更是寸土寸金，很难找到合适养殖生猪的大面积土地。而楼房养殖占地面积较小，既节约土地资源又能实现灵活选址。楼房养猪成为新选择也是必然选择。
以猪肉消费大省广东为例，2019年广东省政府提出，到2025年全省生猪出栏量保持在3300万头以上、自给率保持在70%以上。并且，推动小散养殖向标准化规模养殖转型，建设30个10万头以上生猪养殖场（基地）、300个万头以上生猪养殖场（基地）。
提高产能，又要规模化养殖，在广东等土地成本较高的省份，楼房养猪成为理想选择。
楼房养猪，别有所图
在楼层不断加高的比拼中，一些新入场开展楼房养猪的企业不仅着眼于养猪，还盯上了预制菜，更确切地讲，是为了预制菜而反过来开始养猪。
有数据显示，我国目前预制菜市场存量约为3000亿元，按照每年20%的复合增长速度估算，到2023年，中国预制菜规模将约为5000亿元，2025年行业整体规模将达到8000亿以上。
猪肉在我国占据着不可动摇的主流地位，消费占比达到 39.57%。
当楼房养猪遇上预制菜，生猪行业可谓是迎来了大发展的契机，不止养殖端发力，消费端的经营模式也是在不断延伸......
以正大集团为例，正大在湛江布局现代农业项目，包括肉鸡全产业链，百万头生猪全产业链，万吨虾产业链，形成了农工商三产联动的业务格局。正大湛江百万头生猪产业链项目今年底可出栏生猪50万头，明年可出栏生猪100万头。正在建设年宰100万头肥猪的屠宰食品厂1座，可年产猪肉食品10万吨，熟食品（预制菜）2万吨，该项目满产后可实现年产值23亿元。
中国第一家大规模建设楼房猪场广西扬翔股份有限公司与其他国企联合组建广州南沙扬翔风行食品有限责任公司投建，计划打造“数字化食品全产业链中央厨房”。主要建设17层高的生猪养殖楼，以及食品加工车间、饲料加工车间、隔离生活区及环保处理中心等，项目建成达产可实现年出栏生猪35万头，为人们提供健康猪肉及安全、美味的健康食品等。
中新开维现代牧业有限公司以建材为基础转型发展农业现代化项目，在鄂州建设了两栋26层高的世界第一高生产大楼及附属配套设施，预计年产60万头生猪养殖。立志打造从饲料到养殖，从生猪屠宰到食品深加工，从环保低碳到生态种植的全产业链的农业现代化的集团企业。而据南方日报采访中新开维总经理金林说，“他们一开始就是准备做预制菜的，没想到要去养猪。”
项目建设的智能中央厨房中心，以五品一汤预制菜食品为核心产品，预计年屠宰加工生猪300万头，实现每天500万份预制饭菜的生产能力，并致力于在5年内成长为世界单厂规模最大的绿色现代营养食品工厂，实现吃住行、游购娱、多业态的融合发展，全面构建现代生态循环农业体系。
围绕生猪养殖，牧原股份已经形成集饲料加工、种猪选育、种猪扩繁、商品猪饲养、屠宰肉食于一体的产业链。要发力预制菜产业，做全国最大最优质的预制菜供应商之一。
另有，新希望、正邦、温氏加速抢跑预制菜赛道，甚至扬翔在楼房养猪项目园区内，展览板上写着“项目目标不是养猪，而是打造冷链预制菜食品产业园”。
为什么各猪企业都瞄准了预制菜？各企业加速楼房养猪对抢占预制菜市场具有哪些优势？元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师认为，除了政策支持，强大的市场需求是根本原因。如广州提出年出栏生猪20万头以上的养殖企业可配建屠宰场，不受规划数量限制。而预制菜作为投资风口，吸引着各大企业纷纷布局。猪企通过新建的楼房养猪项目扩大养殖规模，采用“料、养、宰、商”一体化发展，从养猪向下游食品加工延伸。
从成本方面，中央厨房提供从食材集中采购到统一物流配送一体化供应链服务，能够较大程度的控制餐饮企业原材料采购、人工、租金等成本，达到真正缓解“三座大山”的效用。
从增收方面，利润取决于客流量和单价两大方面。预制菜肴能够从线上线下吸引更多的客流量，在保证相同的菜品品质下，消费者复购从而形成良性循环，增加菜品丰富程度，为B端企业赋能。
从产业链方面，产业链上游，直接原材料成本影响大。农业企业依托原材料优势和渠道积累，能平稳控制和减少预制菜成本不受外界影响。产业链中游，中游生产环节玩家多样，盈利能力也有所分化。主要涉及专业预制菜厂商（含速冻食品商）、餐饮企业自建央厨、上游农业企业、部分零售型企业等。产业链下游，下游即消费市场及餐饮市场，通常分为B端和C 端。预制菜市场正处快速增长阶段。餐饮企业是下游市场的主赛道；商超、便利店是预制菜重要渠道，具备有一定的“最后一公里”优势；各企业还可通过零售渠道比如电商直播的销售渠道。
整体上看，楼房养猪模式有利于全产业链开发，加之预制菜的巨大市场潜力，这个赛道，未来的竞争不会少。
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