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精准营养只是相对合理，做不到绝对精准！生猪产能恢复空间仍在，大企业扩张和产业集中依旧，中小企业持续退出，且很难再回来。
“豆粕添加量仅9.8%并不难，难的是豆粕的替代物选择和利用！”关于豆粕替代，刘建高博士这样告诉农牧前沿记者。
后非瘟时期生猪产能的不断恢复导致玉米、大豆需求不断增加，而价格却持续居高，饲料价格、养殖成本难降。2021年春节以来，生猪价格连续十数周下行，直接跌破成本线，与专业育肥一样进入亏损状态！
开源难、唯有节流！猪价难升，只能寻找降成本办法。刘建高博士认为，原料替代并不是降低养殖成本的唯一办法，精进加工工艺也能提高原料利用率，达到降成本的效果！而猪价周期也将不仅由供需决定，非瘟也是影响猪周期的重要因素！
刘建高博士是新希望六和股份有限公司广东新区技术总监，专注畜禽饲料营养研究，同时关注水产动物营养。多年的一线工作，使刘建高博士对精准营养有着深刻理解，但刘博士并不满足于现状，坚持不断学习、不断进步，常与行业内专家交流，精进自我。关于精准营养，刘建高博士在农牧前沿直播间表示：精准营养只是相对的合理，并不是绝对的精准！
新希望六和股份有限公司广东新区技术总监刘建高
01 供给猪周期VS非瘟猪周期
今年5月份以来各地出台的生猪调运政策，对养猪界造成了哪些波动？猪价多地掉入10元以下，甚至破8冲6，对此您怎么看？
刘建高：按照政策要求的跨省调肉不调猪（仔猪和种猪除外），这可能会造成不同区域之间猪价的差异和波动加大。另外，生猪养殖也会从产区向销区进行转移。
现在的猪价是年初没有预计到的。但是待七八月份市面上的大猪消耗完，低猪价就会得以缓解，虽然猪价的反弹幅度还不能准确预测，但恢复到12-13元/斤还是很有可能的。
我认为未来的猪价在非瘟常态化之下，会产生一个与现有的受供需影响的猪周期不同的特殊的非瘟猪周期：非瘟一旦爆发就出现猪价下跌，产能恢复后再回升，之后又爆发非瘟，循环往复。
您认为分区管控对非瘟疫情的遏制的效果会怎样？未来会一直实施这项政策吗？新希望在非瘟生物安全防控方面做了哪些升级？
刘建高：目前，国家还没有研发出有效的非瘟疫苗，因此防控非瘟还只能靠企业和养殖场自行实施的生物安全防控。如果国家和政府政策能够落实到位，实施分区管控是可以有效遏制非瘟疫情传播和蔓延的。
分区管控会不会一直实施或扩大实施区域，我认为将取决于两方面：一是除了分区管控，有没有更好的方法出现；二是能不能通过努力来实现非瘟病毒的净化。但非瘟疫苗目前仍然遥遥无期，净化非瘟病毒也需要很大的投入，所以我认为分区管控政策在很长一段时间内会持续实施。
新希望在生物安全防控流程上做了很多升级。如增加洗消、烘干、区域划分等；严控原料以及饲料检测；猪场建立物资配送中心；饲料生产中减少包装，尽量转向散装料，减少接触、降低交叉感染可能。
02 替代的重点是替代物的选择！
饲料主原料价格一直居高不下，农业农村部出台了玉米豆粕减量替代方案，但也有人说，企业的替代方案已经很成熟，国家出台的方案并没有实际数据的支撑，对此，您怎么看？
刘建高：原料的替代主要取决于两个方面。一是替代的可行性，即技术方案是否成熟。二是替代动力，主要有受客户端需求影响的市场行为、高原料价格下的企业动力。
在原料替代方面，秦英林董事长提到过的豆粕添加仅9.8%，其实并不难做到，重点是替代物的选择。从营养角度讲，通过配方原料组合以及原料预处理工艺、调节饲料氨基酸平衡等，都可以提高杂粮杂粕的利用效率、实现玉米和豆粕替代。而如何选择经济有效的替代方案，仍需要根据实际情况不断进行试验验证。
原料价格高企，饲料成本增加，导致养殖户养殖成本增加，最近猪价持续下滑，叠加生猪禁运，你认为会不会对散养户或整体的生猪产能扩张有影响？为什么？
刘建高：这两年的原料上涨、非瘟、新冠等因素，对国内的经济、消费等都有很大影响，但受影响最大是还是散养户。生猪产能虽在逐步恢复，但非瘟仍没有得到有效控制，散养户进入养猪行业的门槛高，风险也很大，且高猪价高盈利的机会也越来越小，未来拼的仍旧是成本，很多散养户会就此退出，且没有能力再返回。
我认为，规模化企业和行业外企业参与养猪的步伐仍会持续。首先，目前生猪产能恢复还没有达到最高状态；另外，猪肉在国内是一种比较刚性的消费需求，国家不会选择去大量依赖进口，因此供需上仍有空间。另外，资本的推动和布局不会就此停止，生猪养殖还有较大的成长空间。
市场上饲料添加剂的种类繁多，但也良莠不齐。对于添加剂的研发，您有什么建议？您认为添加剂的加工工艺重要吗？为什么？
刘建高：添加剂对动物生产性能的提升有很大的作用。我认为，研发添加剂首先要做精，做出专业性、做出质量和成本优势。第二要做深，扎实理论基础。第三要创新。另外，单一的添加剂无法解决所有问题，如何与其他产品组合以发挥出最大效果，也需要深入研究。
加工工艺的精进是提升添加剂竞争力的重要途径，尤其是传统添加剂。而重点则是避害和提效，将添加剂本身的负面影响降到最低，同时提升添加剂的利用效率，降低损耗、降低成本。
03 精准营养是相对的，不是绝对的
您在精准营养方面有多年的研究和经验，能否简单分享一下您对精准营养的独到见解？精准营养能否真正做到精准？
刘建高：精准营养是一种方向和理念。饲料产品在加工过程中的原料选择、配方设计、加工工艺都会对精准营养产生影响；产品使用中，动物的品种、养殖环境、饲喂模式、动物健康状况、群体和个体的差异等因素都会影响产品营养效果。因此，我认为精准营养要匹配系统性的管理和生产方案才能更好的实现。
要实现精准营养，就要做好原料营养物质的精准评定和分级使用、动物营养需求的精准评估和营养需求变化的影响因素控制、配方的精准设计，以及探究生产层面如何保证体系的稳定、怎样实现可变要素的表达等。我认为，精准营养是一个系统性的思维和解决方案，只是相对合理、而非绝对的精准。
华南农业大学冯定远教授提出了平衡日粮，不仅关注营养物质的平衡，还关注必要的非营养物质如电解质、酸碱度等平衡，对此您怎么看？
刘建高：营养物质平衡、电解质平衡、酸碱度平衡等对配方设计以及指导生产都有很大意义。
如小猪阶段由于机体发育还不完善，胃内pH值大于4时需要通过营养物进行干预，以达到最佳生产性能。电解质平衡在不同动物的不同生理阶段、不同养殖环境中的变化都是很大的。虽然传统营养研究中也会考虑，但是不同条件下如何做到最佳，还需进一步研究。
2021年即将过半，您认为2021年饲料业将会有怎样的变化？将会有哪些挑战与机遇？您对2021年有怎样的计划和期许？
刘建高：最近两年，饲料端和养殖端都发生了很大变化。大环境的变化变相提高了行业的门槛，原料暴涨加速了供应链、制造链和产业链的优势和份额向龙头企业集中，中小企业竞争加剧。另外，在后非瘟时代、后替抗时代，生猪复养、原料替代会持续受到关注。饲料和养殖规模化集中化程度会越发明显，饲料企业的供应链管理能力、技术研发创新能力、产业资源整合能力越来越重要。
如果说大环境加速了大企业的扩张是我们的机遇，那么我们最大的挑战就是在这种快速发展的环境下，如何快速提升自身能力来满足扩张的需要以及客户的需要和变化。
为适应大环境的变化，我们需要更善于学习、更多思考；在技术方面要投入更多精力进行研发和创新，将产品做出差异化，更好的参与市场竞争。2021年，新希望会在广东布局更多的研发基地，把基地建设放在重要位置；在队伍层面，也会不断招聘配方、研发人才，不断扩充队伍。另外，新希望六和广东新区也提出了未来三年努力实现400万吨饲料目标的战略规划。
