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一、酸化剂功能的演变
我国酸化剂市场早在上世纪90年代就已经兴起，早期用途包括促进消化吸收、增加采食量等。2020年禁抗政策颁布后，酸化剂成为抗生素替代品的首选，添加酸化剂主要用于促进蛋白质消化、维持肠道菌群平衡等。随着《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》的发布和无抗降锌趋势的逐步发展，乳仔猪消化负担减轻，抑制肠道有害菌，维持猪的肠道健康成为提高乳仔猪生长性能的关键因素。
二、酸原料的选择
酸化剂产品功能需求的变化必然会带来酸化剂产品配方组分的改变，那么纷繁多杂的酸原料应该如何选择？酸原料和产品功能之间有什么关系呢？我们从3个方面了解：
1 抑制肠道有害菌方面
在抑制肠道有害菌方面，小分子酸的效果首当其冲。如甲酸和乙酸，对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC为1mg/ml，即在饲料中添加1kg/t就可以起到杀菌作用。其次是富马酸，对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC为1.5 mg/ml。苯甲酸也是大家耳熟能详、具有抑菌效果的酸，其对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC为2 mg/ml。
2 促进蛋白质消化方面
在pH=4（胃凝乳酶的最适pH）时，酸原料提供H+数量从多到少依次为甲酸、磷酸、富马酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和苯甲酸；在pH=2（胃蛋白酶A的最适pH）时，酸原料提供H+数量从多到少依次为磷酸、富马酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸和苯甲酸。
3 适口性方面
小分子酸在适口性上普遍表现不佳，如甲酸、乙酸、丙酸等具有强烈的刺激性气味。大分子酸中的苯甲酸具有苯或甲醛气味，这些酸会通过气味和口感影响猪的采食量。
三、甲酸如何“点石成金”？
从上述酸原料分析可知，在抑菌效果和H+数量方面，甲酸是性价比最高的酸化剂原料之一，但其具有刺激性气味，可能会影响饲料适口性和猪的采食量。不仅如此，甲酸易挥发对产品质量稳定也会造成影响。我们知道，人体血液中含有磷酸二氢根-磷酸氢根、碳酸-碳酸氢钠等多对缓冲对，使血液的pH在7.35至7.45之间，以维持酶的活性。在人类生理机制的启发下，我们为甲酸找到了甲酸铵搭档，使甲酸原料点石成金。
确定甲酸和甲酸铵的最佳比例，使其形成缓冲体系，并保证pH缓冲范围为3～4.5，以维持胃蛋白酶的活性。并且当甲酸与甲酸铵形成缓冲溶液后，溶液中的甲酸分子较少，而甲酸铵分子较多，由于甲酸铵分子比甲酸分子大，具有更多的分子间作用力，从而降低了甲酸分子的挥发速度和气味强度。
甲酸点石成金，优维健101应运而生！
四、优维健101产品特性
1 高效抑菌
优维健101不仅引入甲酸-甲酸铵缓冲体系以减少甲酸的挥发，保证抑菌功能的发挥，并且加入乳酸促进有益菌的生长，维持肠道的菌群平衡。
2 H+足量
不同Pka值的有机酸和有机酸盐组合，确保所提供的H+能够持续释放，最大限度促进蛋白质变性和激活胃蛋白酶原。
3 高稳定性
特有配方技术可以减缓甲酸的挥发速度，保证产品质量稳定性。
说明：将样品置于温度（T）为80℃、时间80s条件下制粒，存放15天、30天，检测甲酸成分的含量。
五 小结
优维健101产品引入甲酸-甲酸铵缓冲体系，改善了甲酸适口性差和易挥发的特性，不仅增强产品的抑菌能力，而且使胃蛋白酶处在适宜的pH环境中，确保猪只的肠道菌群平衡和蛋白质消化，为猪只的健康生长保驾护航！
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