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本周全国白条均价为18.85元/公斤，较上周下跌1.79元/公斤，环比跌8.67%，同比下跌2.68%，猪肉价格连续两周下跌，较年前下降明显。主因是年后季节性消费下滑，白条走货缓慢，猪肉鲜效率偏低，另一方面原因来源于供应端，本周养殖端出栏基本恢复正常节奏，市场供应增多，且企业积极释放冻品冲击市场。导致南北白条价格齐跌，其中跌幅较大的地方主要集中于南方地区，例如江苏、湖北等地。
数据来源：钢联数据
近几年，居民对猪肉消费趋淡，对替代品鸡、鸭、、牛、羊肉需求增加，据官方数据统计，2017年时，猪肉产量占比高达64%左右，而在2023年生猪产能恢复旺盛的背景之下，猪肉产量占比60%左右，其中肉禽产量占比较2017年增加5%左右，肉类饮食结构悄然改变。且居民消费意愿下跌，消费者信心指数是反映消费者信心强弱的指标，是预测经济走势和消费趋向的一个先行指标，2022年起消费者信心指数处于85%-95%，而2022年之前消费者信心指数100%以上。对猪肉消费逐步减少，且年后猪肉本就处于消费淡季，在宏微观背景下，利空猪肉价格。
数据来源：钢联数据
据Mysteel数据统计，本周国内重点屠宰企业鲜销率89.53%，较节前下跌1.34个百分点。年后需求惯性回落，猪肉鲜品走货缓慢，各大批发市场烂市乱市现象不断，且开学之后，家庭对于重点猪肉分割品鲜品支出减少，本周骨类、排类价格下跌明显，尤其肋排下跌4.00元/公斤左右。且本周企业释放冻品冲击市场，据统计本周国内重点屠宰企业冻品库容率为24.25%，较上周下降0.1个百分点，学校开学食堂冻品采购增加，且前期屠企冻品库容处高位，本周冻品出库积极，猪肉整体供应充裕。
数据来源：钢联数据
对于后市猪肉价格走势来看，上半年终端消费处于淡季，但是短期供应端正值月初，集团场出栏计划放缓，且部分二育入场，散户惜售情绪渐浓，供需博弈，预计下周猪肉价格窄幅波动为主。
