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“进入10月，猪肉价格一路飙升，你看这排骨，53.8块钱450g，上周末还是48块钱。”喜欢在生鲜APP上买菜的北京市民王女士日前向记者表示，猪肉价格从4月开始上涨，进入第三季度后尤其是10月份涨得更快。
根据农业农村部的数据，2022年10月10日-10月14日，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.25元，环比上涨12.1%，同比上涨108.8%。由此可见，各地猪肉价格涨幅明显。
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图。来源：农业农村部官网
猪肉价格大涨原因何在？猪肉价格何时到顶？未来将有哪些变化？对此，多名受访专家告诉记者，目前猪肉价格已经达到一个“峰值”水平，在四季度内猪肉价格可能依旧会有所波动，但不具大幅波动的可能。
目前猪肉价格达“峰值”水平
记者多方采访获悉，近期猪价上涨是多方面因素共同推动。在IPG中国区首席经济学家柏文喜看来，近期猪价上涨主要是恢复性和季节性上涨，同时叠加短期生猪压栏惜售与饲料成本上升、二次育肥增加、生猪产能高位回调等因素。在国家发展改革委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
央行在货币政策执行报告专栏指出，2006年以来，我国大体经历过四轮“猪周期”，每轮历时四年左右，前1.5-2年为价格上行期。今年4月份国内猪肉价格下行至阶段低点，距离上一轮周期的起点（2018年5月前后）已有四年左右时间。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力在接受媒体采访时提到，新的“猪周期”从今年4月份开始启动，猪肉价格从4月份开始露出上涨迹象，七八月份迎来一轮快速上涨，到了10月份猪肉价格涨势更猛，目前猪肉价格已经达到一个“峰值”水平。在他看来，这轮“猪周期”明年年内不会结束，具体时间需要进一步观察。
未来不具备大幅波动可能
未来猪肉价格将有什么变化？中国城市发展研究院农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅告诉记者，在四季度内猪肉价格可能依旧会有所波动，涨跌相伴，但不具备大幅波动的可能。
袁帅分析，十一假期结束之后，猪价会随着需求的下降和屠宰企业压价意愿的增强而有所下跌，此外，猪肉价格如果持续上涨，将会加剧居民生活成本的开支，同时也可能会导致养殖端产能过快增加，后期价格将出现大幅度下滑的局面，如此将不利于行业稳定发展。
“今年7月份全国规模猪场新生仔猪数充足并同比有所增长，这也预示着在四季度末元旦、春节期间的猪肉市场供应基础较好，价格届时虽然可能受节假日消费拉动有所波动，但波动不会太大。”袁帅告诉记者。
国家密集出手保供稳价
针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家宏观政策调控不断加码。
10月20日，国家发展改革委价格司发文建议大型养殖企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行。要求企业不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。
记者注意到，这已是本月以来，国家发展改革委第三次发布关于生猪的相关消息。
10月19日，国家发展改革委发布公告称，猪肉价格进入过度上涨一级预警区间。近日国家将投放2022年第六批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。10月14日，国家发展改革委价格司表示组织部分业内专家，对近期生猪市场供需和价格形势进行了分析研判。
柏文喜告诉记者，“猪肉价格近期在国储肉抛售之下应该会有回落，春节前后季节性上涨也是正常的。春节之后应该还会回落，并在政策强力调节与较好的产能支持下维持小幅波动状态以保供稳价，而不会出现长期大幅上涨现象。”
“养殖户要客观认知市场规律，合理决策生产经营，不要盲目扩张生产规模，不要盲目压栏和育肥，保持正常的生产养殖出栏节奏，及时保住利润。”袁帅建议，要明确一个相对稳定的生猪和猪肉价格平稳运行环境，才是对产业发展的持续良性助力。
