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供给端
根据涌益资讯，上周全国出栏平均体重126.76公斤，环比上涨0.44%，150公斤以上出栏占比7.05%，增长0.16%；90公斤以下占比5.79%，下滑0.32%。上周交易体重稍增，北方及华南前期控量增重大猪开始陆续出栏，而南方是因为前期小体重猪出栏完毕，目前出栏正常体重，因此体重增加，预计后期体重仍有上升空间。
从补栏情况来看，上周外三元仔猪出栏均价为638元/头，较前一周跌7元。二元母猪市场销售价为1813元/头，价格相对稳定。由于现阶段补栏仔猪对应春节后出栏，现阶段养户补栏情绪较为谨慎，市场需求意向有限，断奶仔猪询盘气氛偏弱，成交表现欠佳；二元母猪价格依旧维持窄幅震荡的态势，订单依旧偏少，询单问价氛围不活跃，致使二元母猪价格小幅下跌。
至于行业利润，上周自繁自养周均盈利814.86元/头，外购仔猪盈利877.18元/头。恰逢月未月初交替，市场供给缩量，叠加开学季来临以及中秋假日临近，市场看涨气氛渐浓，周内猪价涨幅明显，利好与养殖利润。
需求端
屠企屠宰需求方面，上周屠宰企业合计平均屠宰量在100425头/日，较上周上涨01.88%。上周宰量继续小幅增加，本周各大学校陆续开学，终端需求有所回升，但上涨幅度有限，屠企宰量在前期相对低位的基础上窄幅上行，随着后期天气逐步转凉，需求或逐步增加，后期屠宰需求仍有继续增加的空间。
而猪肉现货市场，上周全国白条均价为30.37元/公斤，较前一周涨7.54%。上周毛猪价格上涨，白条市场跟调，但涨后终端市场接受度转弱，近期部分疫情加重地区出现囤货现象，对短时消费有提振作用，但从整体来看，支撑因素难以延续，预计近期白条价格或随生猪市场调整。
猪肉储备投放在即
为切实保障中秋、国庆等节日猪肉市场供应和价格稳定，国家发展改革委会同有关部门将于9月8日投放今年第一批中央冻猪肉储备，并指导各地近期加大猪肉储备投放力度。目前，广西、四川、吉林、宁夏、湖南等地已启动地方猪肉储备投放工作，其他省份也正抓紧开展猪肉储备投放准备工作。
下一步，国家将密切关注生猪市场动态，必要时进一步加大储备投放力度。建议养殖(场)户保持正常出栏节奏，相关企业有序释放猪肉商业库存，保障市场需求。
综上所述，随着高温天气的消散，生猪消费走出淡季，且供应端生猪存栏仍处于缩减周期中，预计行情仍有上涨动力。另外，中央猪肉储备投放也会对盘面施加一定的影响，后续应当继续关注抛储政策落地情况。
