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农业农村部最新农情调度显示，当前，四川的麦收进入尾声，湖北进度也超过了八成，而河南、安徽进入集中收获期、进度超过一成，江苏、陕西、山西等省陆续开镰。
河南是全国小麦最大的主产省，当前河南麦收正由南向北陆续开启，预计大规模的机收将从6月份正式开始，这也标志着大批小麦将上市。
在这个背景下，小麦价格经历了短暂的“高开”之后便开始迅速回落，使得新麦的收购价格从1.6元/斤的位置上回落到了1.5元/斤左右，于是不少人担心，小麦还会降吗？小麦什么时候会涨呢？
01、小麦价格是否到底了？
今年的种植成本上涨是有目共睹的，也正是在这个影响因素下，市场普遍对于今年的粮价有所期待，这也是今年以来小麦价格不断创新高的一个主要原因。
但是随着新麦不断上市，麦价不断回落，也令市场有点慌，麦价还会继续下跌吗？
首先，从小麦的收获进度上来看，当前大规模收获才刚刚开始，如果按照这个预期，小麦后续还有下跌的空间。但是市场并不能简单地这么判断，就像去年的玉米，大家都在盼着玉米收获时上量大跌，结果呢？玉米一直是温水煮青蛙一般，震荡而行，既没有大涨也没有大跌，让等待玉米下跌的人一直从去年盼到了今年春节，即使如此，玉米也并没有出现所谓的“上量大跌”。原因是在市场的背后，有了更多复杂的因素。
其次，我们关注到近日河南多地粮库公布了收购价格，之前传言小麦要大跌至1.4元/斤，令市场着实慌了一慌，但从公布的收购价格来看，在1.46-1.49元/斤左右，也使市场虚惊一声。当然这也被一些观点解读为要给小麦“降温”，但新农观认为，这或许是在给小麦筑底。
要知道今年陈小麦最高涨到了1.7元/斤以上，甚至直逼1.8元，即便后续回落主流价格也停留在1.6元/斤以上浮动，而今年种植成本明显高于去年，近些年国家多次提及保障种粮人收益以及种粮积极性问题，而影响收益及积极性最直观的就是粮价，因此在小麦收获的这个关键档口，不会大肆打压麦价。
第三，今年国际小麦价格风云四起，全球都在“抢麦”，虽然我们不缺小麦，但是小麦是重要的口粮，由于去年小麦冬播延迟，有部分主产区长势一直偏弱，为了提振产量及质量，国家先后实施了多个措施来保障小麦的长势。而我们也注意到，近期的玉米价格又开始上涨了，如果小麦价格下跌过多，就会再次流入饲料用，而去年为了扶持小麦长势费了这么大的力气不会让小麦再大批流入饲用。
所以，从这些方面来看，小麦的价格基本已触底，或者说也已经到触底的边缘了，后续再大幅下跌的几率并不大了。
02、小麦啥时涨？
首先我们要肯定的一个问题是，小麦会不会涨？
在小编看来，小麦价格是呈上涨趋势的。有3个原因：
一是今年总体的粮食大趋势都呈上涨之势，国内粮食市场虽然相对独立，但也不可避免地受到国际趋势影响。
二是受疫情影响，餐饮虽然受重创，需求下滑，但是同样家庭对于备货需求有所增加，而且近年来家庭自制蛋糕等变火，使得面粉消费在大趋势中稳中有增。
三是今年小麦总体质量要好过去年，但是同样面企对于优质小麦的需求仍然是十分渴求的。这也决定了优质小麦的价格仍将成为拉动麦价的一个重要因素。再加上今年收购主体增多，也就是需求增多了，需求端增多了也意味着麦价很难久跌。
因此，综合这些因素来看，小麦价格不会跌太久，甚至有可能也会像玉米一样后续开始震荡徘徊的模式，所谓的“大跌”恐怕等不来了。
