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11月份作为传统的旺季，因供给增速远高需求增速，生猪价格呈现震荡偏弱态势。如今11月也步入尾声，全国温度进一步下降，为何猪价仍然难以维持上行趋势？本文讲为您分析其背后原因以及后市走势。
据Mysteel数据显示，截至11月27日，全国外三元生猪出栏均价为16.38元/公斤，较昨日下跌0.11元/公斤，最低价新疆15.30元/公斤，最高价广东17.57元/公斤。今日全国猪价下跌为主，前期价格上涨后，养殖端出栏积极性较高，市场消化不畅；但经过两天调整，月末局部公司出栏进度尚可。12月需求预期季节性适度提升，但供应压力仍然不容小觑，仍将维持供强需弱格局。
据Mysteel在11月初调查，10月大部分区域规模企业超计划完成，11月出栏计划虽较10月实际出栏有所增量，但幅度有限仅增加0.13%，本月实际情况来看，集团场出栏节奏较积极，市场供应仍相对偏松，目前集团出栏计划整体完成较好。
需求端现阶段主要聚焦于南方腌腊灌肠的带动作用。腌腊灌肠最合适的温度为0°C-10°C左右，因为这个温度不容易出现细菌滋生的情况，这样就会更容易腊肉的保存，也更便于腊肉的入味。四川传统腌腊灌肠时间基本在11月中下旬到12月中下旬，天气也较为合适。虽然已经冬季，但是气温较往年同期偏高，不利于猪肉消费恢复，尤其南方气温一直偏高，不利于腌腊启动，中大猪消费未能启动。进入下旬，最近一周川渝等地腌腊陆续好转，大猪需求有一定的增加。云贵、两湖等地因消费习惯原因，一般要到冬至（12月22日）前后才会开展，当然根据降温及猪价波动等也有适当提前可能。
从屠企开工率来看，随着各地气温普降，终端需求有所好转，叠加腌腊市场购销行为增加，企业开工意愿提升较为明显，整体看屠宰企业开工率呈小幅上升趋势，12月随着气温的再次下降，市场需求增加或较为明显，企业开工率或进一步提升。由于2024年春节较往年早些，预计节前消费或集中在12月中旬至1月上旬时间，腌腊、食品厂备货、终端消费者春节之前备货等。
综上看出，12月市场需求端预期有所改善，冬至前后，南方腌腊或将进入高峰，供应端12月供应预期增加，年底集团场冲量、散户中大猪出栏都将对市场将带来不小压力，市场维持供需博弈状态，重点关注集团猪企出栏节奏以及需求带动情况。
