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据农业农村部监测，近期猪价高位止涨回落，生猪养殖盈利仍保持较好水平。受开学和中秋国庆消费利好预期影响，压栏和二次育肥现象增多，进入8月份猪价出现一波较快上涨，8月第3周全国生猪平均价格达到每公斤20.92元的阶段性高点，环比上涨3.5%，同比上涨21.6%。
随着养殖盈利增加，开学季备货结束，养殖场户认价出栏现象增多，猪价止涨回落，9月第3周跌至每公斤19.60元。据测算，8月份出栏一头生猪平均盈利606元，盈利较上月增加196元，较去年同期增加509元。
“今年3月开始，新生仔猪数量开始环比增长，新生仔猪成活率也稳步提高，国庆前育肥猪出栏进入旺季，节前大场和集团企业出栏积极性提高，同时散户及中小场二次育肥猪节前将会集中出栏，叠加生猪出栏活重二季度以来稳步提高，因此生猪和猪肉供应均较充沛，随着供应逐步增多，国庆前猪价或呈现稳中略降趋势，节日过后行情或再度下滑。”农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇说。
以往在猪价上涨、养殖盈利较好时，能繁母猪存栏量一般都会保持增加，直至猪价下跌带动仔猪价格下跌，母猪养殖出现亏损后，母猪数量才会被动减少。这几年，农业农村部通过开展生猪产能调控，向广大养殖场户发出超前、明确的产能增减“信号”。在今年猪价上涨过程中，全国能繁母猪存栏量总体较为稳定，且仅维持增长3个月后（5—7月份增幅分别为0.2%、0.5%、0.1%），就在产能预警信息的引导下提前回调，这将有利于减轻后期猪价下行的时间和幅度。
近年来，随着生猪生产监测体系的完善和产能调控方案的落实，农业农村部逐步形成了研判生猪供应和调控生产的关键指标和较成熟方法，即“长期看母猪，中期看仔猪，短期看中大猪”。8月份，全国能繁母猪存栏量4036万头，相当于3900万头正常保有量的103.5%，处于产能调控绿色合理区域；中大猪存栏量同比下降4.8%、环比增长1.8%，已连续3个月增加，正好对应9、10月份的消费需求增加。预计秋冬季节猪肉整体上产销两旺，生猪养殖盈利保持在较好水平。
值得关注的是，近期新生仔猪数量持续较快增长，8月份环比增0.7%，同比降幅收窄至3.3%，其中规模猪场新生仔猪数量连续3个月高于4000万头，且从前期母猪配种情况来看，新生仔猪数量还将继续增加，按照6个月的育肥周期，这些仔猪将在明年春节后的消费淡季上市，可能会拉低猪价，需要提前采取防范措施。
“建议养殖场户顺时顺势出栏，避免过度追求后市猪价上涨而错过季节性行情，及时锁定养殖利润。仔猪补栏要核算好生产成本，避免生猪出栏成本过高遭遇明年春节后猪价季节性下行造成的市场行情风险，做到上半年市场淡季少亏和不亏。同时，冬春季是动物疫病高发期，养殖户要加强营养管理和疫病防控，保障生产稳定性和安全性。”朱增勇说。
据农业农村部畜牧兽医局相关负责人介绍，下一步，农业农村部将坚持政策稳产能、市场调产量，持续抓好稳政策、稳预期、稳市场等重点工作，保持生猪合理产能，缓解养殖周期性波动。强化监测预警引导。针对国庆等消费旺季，加密生猪生产和市场形势调度分析，精准开展预警引导，及时发布权威信息，有效引导市场预期，引导养殖场户保持合理生产节奏。落实产能调控措施。对标产能调控目标，指导各地落实分级调控责任，将能繁母猪存栏量稳定在正常保有量范围。用好大型猪企常态化联络机制，继续加强大型猪企经营风险监测预警，引导企业合理控制产能，提前部署防范和应对明年春节后可能出现的猪价大幅下跌。
