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从国家统计局公布的最新数据来看，2024年二季度猪肉产量 1398 万吨，环比下降 11.7%，同比下降 3% 。2024年上半年猪肉产量 2981万吨，较去年同期减少51万吨，下降1.7%。
2023年生猪价格持续低迷，国内生猪产能持续居高不下，致使全行业经历了较长时间的行业亏损，下半年开始，由于大部分养猪企业现金流面临挑战，行业加快了能繁母猪的淘汰速率，叠加四季度部分北方市场动物疫病的影响，这些因素导致2024年5月商品猪的供应开始有明显减少，产能去化下的效果开始在市场上显现。加之市场消费力的不足直接影响了猪肉的需求，从而导致猪肉产量的减少。
生猪供应的减少，支撑猪价持续震荡上涨，在成本支撑下，猪肉价格同步上涨。2024年上半年，全国白条价格呈震荡向上的走势，均价在19.88元/公斤，环比微涨0.66%，同比上涨7.05%。最低价在1月12日，全国均价17.36元/公斤；最高价在6月11日，全国均价在24.52元/公斤。
从5月份开始，猪肉价格在生猪价格带动下进入上涨通道。截止到7月18日，全国白条均价在24.51元/公斤，较4月底价格上涨5.71元/公斤，涨幅达30.37%。5月份以来，随着气温升高，猪肉消费进入了传统淡季，期间虽有五一假期和端午假期短暂性支撑需求增加，但难以支撑猪肉价格进入持续上涨。这波猪肉价格上涨的主要支撑因素是由于生猪价格持续震荡上涨，成本增加，猪肉价格被动跟涨。2023年下半年生猪产能持续去化，以及去年四季度北方市场动物疫病对产能的影响开始逐步兑现，市场参与者对于今年三季度生猪供应偏紧的预期较强，对三季度猪价预期向好，且由于散户空栏率较高，5月中上旬开始二次育肥入场增量明显，截留部分标猪猪源，导致屠企收购难度增加，被动提价收购，同时市场看涨情绪持续，养殖企业同步挺价助推生猪价格上涨，从而带动白条价格被动跟涨，进入价格上行通道。虽期间价格有涨跌波动，但价格整体仍是偏强为主。
当前我国生猪屠宰行业产能集中度低，发展进程缓慢，虽屠企数量众多，但屠宰能力参差不齐，部分龙头养殖企业也在扩增屠宰业务，进一步加重了屠宰过剩压力，上半年产能利用率不足30%。屠宰企业偏多，导致内卷严重，势必影响利润，在生猪行业的话语权逐渐减弱。致使猪肉价格在消费淡季的情况下，受成本增加的压力，被动跟涨，市场出现“淡季不淡”的行情。
