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“进入6月份以来，明显感觉猪肉价格上涨了。现在肋排76元/公斤，其他猪肉产品也都跟着涨价了。”正在石村便民市场买肉的市民蔡先生对记者说。
猪肉，是老百姓菜篮子里的重要消费品。近期，不少消费者感觉到猪肉价格一天比一天贵了。价格为何持续上涨？这种趋势还会持续多久？为回应社会关切，记者走访了淄博多家超市、农贸市场和相关部门。
价格涨至今年新高
6月16日，在银座购物超市（银泰城店），去皮五花肉35.8元/公斤，肋排69.8元/公斤。而在石村便民市场，五花肉价格从32元/公斤-38元/公斤不等，肋排价格则在68元/公斤-78元/公斤不等。
在采访中记者获知，猪肉价格并非是“一飞冲天”的，而是经历了一个持续上涨的过程。“5月下旬开始有上涨趋势，6月份开始上涨明显，肋排从原来的60元/公斤慢慢涨到现在将近80元/公斤，是今年以来的最高价。但我估计上涨的空间不多了。”石村便民市场摊主孙女士对记者说。
据农业农村部监测，5月中旬以来，全国猪肉价格连续走高，6月份第一周，全国猪肉价格环比上涨4.7%，同比上涨15.3%。
淄博市能源事业发展中心最新发布的数据显示，6月13日全市集贸市场精瘦肉均价为35.18元/公斤，环比（相较于6月6日）上涨7.65%；五花肉均价为32.96元/公斤，环比上涨7.36%；去骨后腿肉均价为32.58元/公斤，环比上涨7.45%。
缘何一路上涨
据市能源事业发展中心工作人员分析，生猪产能压缩、养殖户压栏惜售是造成本轮猪价上涨的主要原因。
一方面，去年生猪市场整体处于亏损状态，养殖端的亏损带来部分产能缩减。而且去年三、四季度部分地区出现了大量病猪，也导致了产能的被动清退。供应端的整体下滑，支撑了这一轮猪价强势反弹。
另一方面，养殖户的压栏惜售和二次育肥行为也加剧了市场供应紧张。随着市场对猪肉价格看涨的预期增强，生猪生长加快，饲料成本较低，养殖行业对二次育肥的意愿普遍增强，这直接减少了生猪出栏数量，造成了近期生猪供应偏紧，进一步推高了猪价。
总而言之，过去猪价下跌，价格便宜，猪肉在盈亏线下停留的时间太久，市场经历了产能淘汰，供给减少，再加之养殖端压栏惜售情绪明显，出栏量减少，带动猪价进入了涨升阶段。
未来走势如何
猪肉价格的快速上涨，也让市场猜测猪周期是否已进入新一轮上升通道。关于猪价未来走势如何，业内专家有这些预测。
在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇看来，短期来看，猪肉消费仍处于淡季，消费需求不足以支撑价格过快上涨，从供给基本面来看，猪肉供给充裕特征没有改变，因此猪价快速上涨后可能面临市场震荡整理。
卓创资讯生猪分析师李晶认为，整体来看，猪价在连续上涨之后到达一定高位，可能会出现短暂回调。“后续基本就是高位震荡的阶段，价格想降到之前那么低，可能有点困难了。我们对今年下半年生猪价格行情整体还是比较看好的，高位震荡的可能性较大，可能11月份、12月份会随着大猪集中出栏出现小幅回调。”
此外，有专家认为，夏季是猪肉消费淡季，近期的高温天气也会对需求产生抑制作用，后期猪肉价格连续上涨的态势可能会有所减弱。
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