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受国内猪肉产量变化及猪肉净进口增减影响，2017-2023年国内猪肉表观消费量整体呈现先跌后上涨趋势。
经历过2019年非瘟之后，产能快速下滑，猪肉产量一度跌至4255万吨，表观消费量在4453万吨。2020年产能仍处低位，2021年之后集团场扩张、三元母猪补栏，导致产能快速得到恢复，一直到2023年出现供大于需的局面。2020-2023年都处于恢复阶段，且集团场扩产较快，产能恢复顺畅，到2023年整体猪肉产量已经达到近7年最高水平，预计2023年猪肉产量在6000万吨左右，同比涨幅在8.28%，表观消费量在6167万吨，同比涨幅7.93%。
表观消费量=猪肉产量+进口量-出口量，除去国内的猪肉产量之外，还需要考虑进口、出口情况，中国出口量整体有限，历史出口量基本在2-5万吨之间，对消费量影响不大。历史年份进口量在200万左右，在2020年因产能锐减，进口量大幅增加至439万吨。2022-2023年产能快速增加，已经超过非瘟前水平，进口量持续下滑，每年不足200万吨。
因此综合来看，影响猪肉表观消费量的主要是国内自身的供应，预计2024年猪肉供应量仍处于高位，猪肉表观消费量高位震荡。
首先受2023年四季度母猪去化影响，母猪及商品猪均有不同程度去化，养殖集团资金压力较大，加之前期长时间亏损，因此再次扩产可能性不大，因此2024年猪肉产能供应量有所减少，但整体来看产能仍显充足。进口量基本维持在200万吨以内的水平，考虑国内外价差及国内冻品库存量，大量引进国外猪肉可能性不大，进口量基本维持在正常水平。最后中国猪肉出口量偏少，2019年以来，年出口量在2.0-3.0万吨之间，非瘟疫情前出口量保持在4.0-5.0万吨，对于表观消费量来说几乎可以忽略不计。
综合来看，猪肉表观消费量主要是受到产能波动影响，预计2024年表观消费量为5932万吨，同比跌幅3.81%。除去表观消费量降低，实际真正消费量在2024年难有明显改善，居民消费习惯及消费能力均有所改变，对猪肉消费逐步减少，因此表观消费量下滑是正常趋势。
