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据山东省畜牧兽医局网站显示，今年第45周（11月6日-11月12日），生猪价格继续承压弱势下行，跌幅收窄；猪肉价格小幅回落，持续探底。
据对全省26个集贸市场价格定点监测，全省肥猪出栏均价为13.79元/公斤，同比降低46.47%，环比降低0.79%，其中所监测的低价区已跌至12.60元/公斤。猪肉价格承压继续回落，猪肉均价为24.09元/公斤，同比降低44.89%，环比回落1.67%。
仔猪价格再创年内新低
据监测，仔猪价格连续11周下跌，再创年内新低。全省仔猪销售均价为18.77元/公斤，同比降低59.64%，环比回落4.77%。
山东省畜牧总站专家分析认为，当前属于生猪补栏淡季，在猪价持续低迷的情况下，行业普遍持悲观预期，同时临近冬季猪病多发，补栏积极性有所降低，仔猪价格持续下跌。“比如，据宁阳县、平原县反映，受行情低迷影响，多数养殖户都观望，补栏积极性不高；邹城市本周甚至出现仔猪交易停滞。”
仔猪价格持续走低，仔猪数量有所减少。据山东省畜牧总站监测，全省规模猪场10月份新生健仔数环比减少2.19%。淘汰母猪屠宰量也明显增加，部分地区淘汰母猪价格接近2021年低位，均价在7-8元/公斤。据山东省畜牧总站监测的12家屠宰企业，10月份淘汰母猪屠宰量同比增加172.69%，环比增加33.40%。
“这意味着生猪产能去化会进一步加速，同时行业接下来的去化也会更具有韧性，长期利好猪价。”专家分析说。后市来看，随着仔猪价格行至底部，部分养殖场户或存在抄底补栏行为，仔猪价格有望窄幅反弹。
生猪养殖亏损加大
本周肥猪价格持续回落，猪粮比价继续走低，生猪养殖亏损加大。本周全省猪粮比价为5.03：1，同比降低43.36%，环比回落0.40%。从全行业平均养殖利润来看，自繁自养生猪养殖亏损约为120元/头，外购仔猪养殖亏损约为180元/头，亏损幅度略有加大。
“猪价低迷主要是供给充裕、终端消费相对疲软。”山东省畜牧总站专家分析说。
从供给端看，生猪供给较为充裕。据农业农村部数据显示，2023年3-4月全国新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。按照生猪生产规律，其正对应当前肥猪出栏的同比增加。据山东省畜牧总站监测，全省规模猪场10月份生猪出栏同比增加18.08%，环比增加2.31%。
与此同时，猪价长期在成本线下徘徊，养殖端资金压力持续增加，散户出栏情绪偏浓，市场供应端表现较充裕。尤其11月份以来，猪价持续低位回落，部分地区疫病反复出现，中小养殖户倾向于提前出栏变现，导致养殖场户急于出栏，猪源供应压力增强。虽然二次育肥截留了部分猪源，但整体入场心态较为谨慎，对猪价难以形成有力支撑。据山东省畜牧局监测，13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加14.6%。
从需求端看，猪肉消费增幅低于供给增幅。受2024年春节较晚的影响，往年10月中下旬开始的腌腊还未正式开启。当前终端需求低位震荡，走货较差，鲜销率小幅下降，加上消费端节前库存仍待消化，冻肉库容率明显提升，屠宰企业压价趋势较为明显，市场供过于求趋势持续，价格持续走弱。
据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，今年9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。据山东省畜牧局监测，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比降低1.72%，13家生猪屠宰企业库存环比增加0.35%。
12月份猪价有望止跌转涨
据山东省畜牧总站专家分析，在需求影响度较弱的前提下，市场仍需等待后续腌腊季行情提振，猪价短期偏弱运行的可能性比较大，长期价格不宜过度乐观。
在专家看来，四季度生猪市场可分两个阶段：
一是受秋冬换季影响，短期出栏积极性上升，而下游消费表现不及预期，使得屠宰企业压价意愿较强，猪价或继续承压，预计11月中下旬猪价将继续偏弱震荡。
专家提醒，需要关注低价惜售情绪的变化，随着市场惜售情绪高涨，散户出栏积极性相对减弱，规模场出栏稍有控制，生猪供应整体偏少。临近春节消费旺季，目前猪价较低，若价格调整充分则有二次育肥群体入场“抄底”，二次育肥进场导致屠企收购难度增加，支撑生猪价格底部，猪价有望出现回升行情。
据山东省畜牧总站监测，随着抛售渐进尾声，生猪平均体重有所回落，本周全省平均出栏体重为130.20公斤/头，同比降低2.08%。
二是后期改善需待南方腌腊启动，年前猪价存在季节性上涨机会，但缺乏大幅上涨的基础。长周期来看，生猪产品具有明显的淡旺季。四季度及春节前1月份期间属于传统的鲜销旺季，随着天气逐渐转冷，下游白条订单量或逐步增加，四川、湖南、浙江等传统腌腊大省对大猪的需求尤为旺盛，大猪价格进一步带动标猪价格上行。
“腌腊一般从11月下旬日均气温降至10摄氏度及以下开始，从区域看腌腊以西南、华南为主，四川于11月下旬率先开始。此外，腌腊偏好150公斤以上大体重猪，或驱动标肥价差进一步走扩。”专家表示，11月底养殖端或已基本完成出栏计划，市场供应或减少，降温天气支撑终端需求持续增量，或共同支撑猪市回暖。
专家预计在腌腊及年末需求驱动下，12月份猪价有望止跌转涨。“需要注意的是，未来3个月或是冻品出库高峰期，将在一定程度上冲击鲜品白条价格，增加猪肉市场供应量，这也将限制生猪价格涨幅。”
为此，专家建议养殖场户做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
