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立冬以来，全国多地气温骤降，猪肉消费迎来传统旺季。11月16日，记者从江苏省苏州市最大的“菜篮子”——南环桥市场获悉，今年11月以来，市场白条肉销售火爆，日均交易量突破3000头，较去年同期增加了50%。目前白条肉批发价在每斤8.5元左右，较去年同期下降45.8%。
市场内某白条肉批发大户的负责人介绍，11月14日，他们共到货白条猪肉1360头，截至11月15日早上8点还剩180多头。从市场统计数据来看，进入11月份以来，每天白条肉的交易量都在3000头左右徘徊，比上个月平均增加20%，较去年同期增加了50%，创今年以来的新高。为了满足市场消费需求，目前市场加大力度调运山东、河南、东北等地猪肉货源。
由于白条肉到货量大，价格也随之下跌。南环桥市场监测数据显示，近几个月以来，白条肉的批发均价持续走低。11月14日，南环桥市场白条肉批发均价8.5元/斤，与上月环比下跌5.56%，与去年同期的每斤15.67元相比，下跌45.8%。
除了整条白条肉外，南环桥市场还供应六分体、细分割品等，以满足不同消费者需求。11月14日，后腿肉、五花肉、蹄髈的批发价分别为每斤9.5元、10.5元、11元，价格较去年同期下降明显。
记者从业内人士处了解到，目前我国毛猪的供应相对比较充足，基本上处在近两年的高位水平，养殖端加快了出栏节奏，市场供应较为充足，导致猪价较为低迷。
接下来，随着气温的进一步下降，市民将开始灌香肠、腌咸肉，而且元旦、春节双节将至，届时猪肉消费需求将更加旺盛。但由于当前供应充足，猪价大幅上涨的可能性不大，价格下降的空间也会有所收窄。
